冬瓜と鶏手羽元の煮物
レシピID:959133
柔らかな冬瓜に鶏のおだしが良く染みています。酒の力でお肉も柔らかく仕上がり 子供たちも喜んで食べました。
材料 （ ４人分 ）
| 冬瓜 | 1/2個 |
| 鶏手羽元 | １２本くらい |
| ●だし汁 | ３カップ |
| ●タカラ「料理のための清酒」 | |
| ５０ｍｌ | |
| ●醤油 | 大さじ３ |
| ●みりん | 大さじ２ |
| ●砂糖 | 小さじ２ |
| 枝豆（茹でてさやから出して） | |
| あれば 適量 | |
| 水溶き片栗粉 | 少量 |
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1
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冬瓜は皮とワタを取り、食べやすい大きさに切る。（できたら面取りすると煮くずれしにくいです）
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2
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、冬瓜を２～３分下ゆでする。水気は切っておく。
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3
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煮汁（●印）の材料を煮たて、鶏肉・冬瓜を入れて煮る。再び煮立ったらあくをとり、蓋をして弱めの火で１５～２０分ほど煮込む。
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4
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仕上げに枝豆を加え、水溶き片栗粉少量でゆるーくとろみをつける。（あまりどろどろにしない方がお肉が食べやすいです）
コツ・ポイント
だし汁は水と顆粒の和風だしを利用してもOKです。
味を見て足りないようであれば 塩少々を加えてください。
味を見て足りないようであれば 塩少々を加えてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/07
冬瓜と手羽元を一緒に煮るとおいしい、と聞いて我が家の味付けで煮てみました。
酒で煮ることで臭みもなく仕上がり、だしのでた煮汁までおいしかったです。
酒で煮ることで臭みもなく仕上がり、だしのでた煮汁までおいしかったです。
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