| 冬瓜 | 1/2個 |
| 鶏手羽元 | 12本くらい |
| ●だし汁 | 3カップ |
| ●タカラ「料理のための清酒」 | |
| 50ml | |
| ●醤油 | 大さじ3 |
| ●みりん | 大さじ2 |
| ●砂糖 | 小さじ2 |
| 枝豆(茹でてさやから出して) | |
| あれば 適量 | |
| 水溶き片栗粉 | 少量 |
冬瓜は皮とワタを取り、食べやすい大きさに切る。(できたら面取りすると煮くずれしにくいです)
鍋にたっぷりの湯を沸かし、冬瓜を2~3分下ゆでする。水気は切っておく。
煮汁(●印)の材料を煮たて、鶏肉・冬瓜を入れて煮る。再び煮立ったらあくをとり、蓋をして弱めの火で15~20分ほど煮込む。
仕上げに枝豆を加え、水溶き片栗粉少量でゆるーくとろみをつける。(あまりどろどろにしない方がお肉が食べやすいです)
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