大根とアンチョビのピリしゃきパスタ
レシピID:959191
自己主張しすぎるアンチョビをしゃきしゃき大根が丸くまとめます。日本の人ならきっと好きになる味。簡単で美味いですよ♪
材料 （ ２人分 ）
| スパゲッティ | |
| ２人分（２００グラム） | |
| 大根 | ５センチくらい |
| アンチョビ | |
| フィレなら３～４尾（ペーストなら大さじ１） | |
| にんにく | １片 |
| 唐辛子（種は取る） | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 酒（白ワインでも） | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 小ネギ（小口切り、なくても） | |
| 適量 | |
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1
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大根はスライサーなどで薄切りにしてから千切り（皮も）。アンチョビはみじん切り。にんにくもみじん切り。唐辛子は輪切り。
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2
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お湯をわかし、塩一つまみを入れて、スパゲッティをゆでる。標準のゆで時間よりも１分くらい短めにざるにあげる。
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3
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フライパンに弱火でオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を炒める。香りが出たら大根（皮も）を入れる。
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4
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大根がしんなりしたら、アンチョビと酒を入れる。（アンチョビは炒めすぎない）
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5
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ゆであがったスパゲティを入れ、しょうゆを回し入れる。塩コショウで味を調えたら完成！お好みでネギを散らして召し上がれ！
コツ・ポイント
炒め作業は短めに。大根はしゃっきりしている方がいいし、アンチョビも香りが立ちすぎない方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/09
アンチョビのパスタと言えば、キャベツやきのこが王道なのかもしれませんが、日本には日本のやり方がある！食感も味も相性がよい（と思う）大根と合わせてみました。
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