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1
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柚子を
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2
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横割りし
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3
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4
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種を抜いて
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5
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汁をしぼり
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6
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果肉をとり出して
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7
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8
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ざっくり刻みます
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9
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牛タンを７ｍｍ程度にスライスし
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10
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11
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しっかり焼いた鉄網で
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12
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両面強火で炙り
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13
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14
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木ヘラに味噌をぬり
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15
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16
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強火で焦げ目がつくくらいまで炙る
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17
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18
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炙ったタンを
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19
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20
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３～４ｍｍに角切り
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21
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柚子果肉
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22
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タン・味醂・酒
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23
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炙り味噌を
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24
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和え
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25
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ゆず酢をお好みで混ぜ
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26
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柚子皮に詰め
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27
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28
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29
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沸騰するまで炙ります
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30
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31
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完成
コツ・ポイント
タンは厚めに！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/07
炙ったタンと柚子を和えてみた
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