かぶの葉の煮びたし
レシピID:959294
かぶの葉っぱを捨てないで、ちゃっちゃと煮びたしにする。十分、立派な酒の肴になります。
材料
| かぶの葉っぱ | かぶ２つ分 |
| 油揚げ | １枚 |
| 酒 | 適量 |
| めんつゆ | 適量 |
| 本みりん | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ごま | 少々 |
| 七味唐辛子 | お好みで |
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1
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かぶの葉っぱは捨ててはもったいない。かぶ本体はぬか床へ。葉っぱはきざんで、かるく下ゆでする。
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2
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油揚げといっしょにごま油で炒めたあと、調味料一式を放り込んで、しばらく煮る。タダ、それだけ。
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3
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食べる前に、ごま・七味唐辛子をお好みで。これは日本酒にあいます。
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4
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コツ・ポイント
見た目は「大根葉の煮びたし」とほとんど変わらないけれど、味わいは明らかに異なります。詳しいことはよくわからないけれど、何だかイロイロな栄養がありそうな気もします。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/07
萎びる前にちゃっちゃと煮びたし。十分に晩酌の肴の一つになります。
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