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塩もみ下茹で不要☆簡単里芋の煮っころがし

レシピID:959478
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塩もみも下茹でもしなくて大丈夫。調味料もシンプル。泥を落とした里いもは良く乾かして。
E-よしはし E-よしはし

材料

里芋 中６個くらい
☆だし ひたひた
☆酒 ５０ｃｃ
★砂糖 大さじ２
★醤油 大さじ２

1

里芋はタワシで泥を洗い流し、良く乾かしておく。
上下を切り落とし、縦に皮をむく。（乾いた包丁と手でむくこと）

2

写真

大きめの一口大に切り、水で洗い鍋に入れる。
だし汁と酒を入れ中火にかけ、沸騰したらアクを取る。

3

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火を弱め、落としぶたをして、竹串がすっと入るまで茹でる。（この時、火が強すぎると勢いよく吹きこぼれるので、注意）

4

砂糖全量と、醤油半分を入れ、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
残りの醤油を入れ、しばらく煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

洗った里芋を良く乾かしておくと、皮むきが楽です。
夜、眠れなくなるほど手が痒くなるので、濡れた里芋には極力触りません。
工程②と③は、細かい泡が沢山出るので、吹きこぼれに気を付けて下さい。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/11/07
塩もみや下茹でしなくても美味しくできると聞いて。

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