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レシピID :959513
きのこたっぷり～里芋と鶏の煮物
きのこの香りと鶏肉のコクでうま味倍増です♪
炒め煮したこっくり里芋をどうぞ♡
炒め煮したこっくり里芋をどうぞ♡
材料 （ ２人分 ）
里芋
３００ｇ
鶏もも肉
２００ｇ
まいたけ
１パック
しめじ
１／２パック
生姜
少々
だし汁
１・５カップ
砂糖
大さじ１
酒
大さじ１
しょう油
大さじ１
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1
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＜里芋の下準備＞
里芋は洗って皮を剥いて塩をふりこすり洗いし、水から茹でて沸騰したら２～３分ほどであげておく。
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2
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生姜は千切り。鶏肉は１口大に切る。きのこ類は石突を切り落とし小房に手で分けておく。
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3
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鍋にサラダ油少々（分量外）を熱し、生姜・鶏肉・里芋を入れてよく炒める。
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4
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３にだし汁を入れて沸騰したらアクをとり蓋をして７～８分煮る。次に砂糖を入れて３分程煮てから酒としょう油を入れ５分程煮る。
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5
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里芋に串がすっと通るくらい柔らかくなっていたらきのこを入れて３分程煮たら出来上がり～♪
コツ・ポイント
◆里芋は下茹でして出る泡がぬめりらしく、このぬめりをとったほうが味がしみやすくて美味しいです。 冷凍里芋の場合は手順２からどうぞ♪
◆私は博多っ子なのでがめ煮のようによく炒め煮をします。炒めるとコクがでてこってりします♪
◆私は博多っ子なのでがめ煮のようによく炒め煮をします。炒めるとコクがでてこってりします♪
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