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(24品)
レシピID :959668
「料理のための清酒」で炊き込み散らし
清酒で臭みを抜いたウナギを散らしに乗せたら子供もパクパク
材料 （ 大人2人子供3人分 ）
ウナギ
一尾
料理のための清酒
大さじ1
米
3合
■
☆散らし寿司の具☆
ニンジン、乾ぴょう、シイタケ、竹の子、ごぼう、鶏肉
それぞれお好みで適宜
みりん、醤油、清酒
各小さじ2
■
☆寿司酢☆
酢
大さじ6
砂糖
大さじ6
塩
小さじ11/2
■
☆トッピング☆
卵
1個
白だし、水溶き片栗粉
少々
刻み海苔
お好みで
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1
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散らし寿司の具を刻んで醤油、みりん、清酒に30分以上、時々かき混ぜて漬け込んでおく
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2
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炊飯器に研いだ米をいれて少なめに水加減をし、その上に、漬け汁ごと具を入れる
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3
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お米炊けたら熱い内に合わせ酢を回しかける。
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4
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トッピング用の薄焼き卵を焼く。
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5
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割り箸を2本、皿の上に乗せる
その割り箸の上にウナギを乗せ上から清酒をパラパラ。
ラップしてレンジで1分ほど温めます
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6
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散らし寿司を皿に盛り、刻んだウナギ、卵、海苔を散らす
コツ・ポイント
時間がある時は、具を別に煮ますが、こちらは、漬け汁に漬け込んだ具を一緒に炊くのでスピーディ。
寿司酢の分量は、子供向けのかなりしっかり目、甘い味付け。
ウナギの美味しい温め方は、以前テレビで紹介されていたもの
寿司酢の分量は、子供向けのかなりしっかり目、甘い味付け。
ウナギの美味しい温め方は、以前テレビで紹介されていたもの
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