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「料理のための清酒」で炊き込み散らし

レシピID:959668
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清酒で臭みを抜いたウナギを散らしに乗せたら子供もパクパク
みぽろん みぽろん

材料 （ 大人2人子供3人分 ）

ウナギ 一尾
料理のための清酒 大さじ1
米 3合
■ ☆散らし寿司の具☆  
ニンジン、乾ぴょう、シイタケ、竹の子、ごぼう、鶏肉
それぞれお好みで適宜
みりん、醤油、清酒 各小さじ2
■ ☆寿司酢☆  
酢 大さじ6
砂糖 大さじ6
塩 小さじ11/2
■ ☆トッピング☆  
卵 1個
白だし、水溶き片栗粉
少々
刻み海苔 お好みで

1

散らし寿司の具を刻んで醤油、みりん、清酒に30分以上、時々かき混ぜて漬け込んでおく

2

炊飯器に研いだ米をいれて少なめに水加減をし、その上に、漬け汁ごと具を入れる

3

お米炊けたら熱い内に合わせ酢を回しかける。

4

トッピング用の薄焼き卵を焼く。

5

写真

割り箸を2本、皿の上に乗せる
その割り箸の上にウナギを乗せ上から清酒をパラパラ。
ラップしてレンジで1分ほど温めます

6

散らし寿司を皿に盛り、刻んだウナギ、卵、海苔を散らす

コツ・ポイント

時間がある時は、具を別に煮ますが、こちらは、漬け汁に漬け込んだ具を一緒に炊くのでスピーディ。
寿司酢の分量は、子供向けのかなりしっかり目、甘い味付け。
ウナギの美味しい温め方は、以前テレビで紹介されていたもの
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/11/08
清酒を頂いたのでパッケージを参考にウナギの臭みを清酒でまろやかに。子供の大好きな散らし寿司をより美味しく作りました

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