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レシピID :959718
あったかプリプリ☆ ｢鶏だんご鍋｣
鶏ガラスープ＋鶏だんご、という鶏の味わいをフルに生かした鍋☆ダシを取る手間ナシ、簡単で、鶏だんごは｢フワフワぷりぷり！｣
材料 （ 2人で食べた分 ）
●鶏だんご
大きめ10個分
鶏もものひき肉
230～250g
卵
小さめ1個
長ネギみじん切り
白い部分1本分
片栗粉
大さじ1
ショウガ汁
大さじ1.5
塩
少々
ゴマ油
小さじ1弱
●鍋スープ
2人分
水
900cc～1ℓ
鶏ガラスープの素
顆粒大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2くらい
●鍋の具
参考まで
白菜
適量
ほうれん草
5株程度
絹ごし豆腐
1/2丁
あとは好みの野菜
適量
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1
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鶏だんごを作ります。材料をボールに入れてよく練ります。
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2
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練って、練って、よ～く練ると（10分以上）、こうなります。
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3
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鶏の脂が溶けて、馴染んで、ねっとりしていて、色も、全体的に、かなり白いです。
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4
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鍋にスープの材料を入れて、火にかけ、煮立たせます。
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5
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煮立った鍋に、3)の鶏だんごを濡れたスプーン丸めながら投入します。全部入れると、アクが浮いてくるので、すくって取ります。
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6
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すると、だんごの表面は固まって白くなっていると思うので、残りの野菜を入れ、鍋に蓋をして、5～10分ほど火にかけます。
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7
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最後に味見をしてみてください。塩加減と鶏のダシが効いていて、とても優しい味になっていると思います。
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8
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※食べるときは、そのままでもOK、ポン酢でもOK、ゆず胡椒をつけて食べても美味しいですよ！
コツ・ポイント
とにかく、鶏だんごをよく練ることだと思います。それから、やはり、この鍋に関しては、｢鶏もものひき肉｣がいいと思います。むね肉のひき肉だと、どうしても、パサついてしまうかも。
やっぱり、ふわふわでプリップリ♪の鶏だんごを味わって欲しいので☆
やっぱり、ふわふわでプリップリ♪の鶏だんごを味わって欲しいので☆
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