あったかプリプリ☆ ｢鶏だんご鍋｣
レシピID:959718
鶏ガラスープ＋鶏だんご、という鶏の味わいをフルに生かした鍋☆ダシを取る手間ナシ、簡単で、鶏だんごは｢フワフワぷりぷり！｣
材料 （ 2人で食べた分 ）
| ●鶏だんご | 大きめ10個分 |
| 鶏もものひき肉 | |
| 230～250g | |
| 卵 | 小さめ1個 |
| 長ネギみじん切り | |
| 白い部分1本分 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ショウガ汁 | 大さじ1.5 |
| 塩 | 少々 |
| ゴマ油 | 小さじ1弱 |
| ●鍋スープ | 2人分 |
| 水 | 900cc～1ℓ |
| 鶏ガラスープの素 | |
| 顆粒大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2くらい |
| ●鍋の具 | 参考まで |
| 白菜 | 適量 |
| ほうれん草 | 5株程度 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| あとは好みの野菜 | |
| 適量 | |
-
1
-
鶏だんごを作ります。材料をボールに入れてよく練ります。
-
2
-
練って、練って、よ～く練ると（10分以上）、こうなります。
-
3
-
鶏の脂が溶けて、馴染んで、ねっとりしていて、色も、全体的に、かなり白いです。
-
4
-
鍋にスープの材料を入れて、火にかけ、煮立たせます。
-
5
-
煮立った鍋に、3)の鶏だんごを濡れたスプーン丸めながら投入します。全部入れると、アクが浮いてくるので、すくって取ります。
-
6
-
すると、だんごの表面は固まって白くなっていると思うので、残りの野菜を入れ、鍋に蓋をして、5～10分ほど火にかけます。
-
7
-
最後に味見をしてみてください。塩加減と鶏のダシが効いていて、とても優しい味になっていると思います。
-
8
-
※食べるときは、そのままでもOK、ポン酢でもOK、ゆず胡椒をつけて食べても美味しいですよ！
コツ・ポイント
とにかく、鶏だんごをよく練ることだと思います。それから、やはり、この鍋に関しては、｢鶏もものひき肉｣がいいと思います。むね肉のひき肉だと、どうしても、パサついてしまうかも。
やっぱり、ふわふわでプリップリ♪の鶏だんごを味わって欲しいので☆
やっぱり、ふわふわでプリップリ♪の鶏だんごを味わって欲しいので☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/08
まずは手早くカンタンに食べたいと思いました。食卓のコンロで鶏だんごを入れながら食べる、というよりは、キッチンで作り上げた鍋をそのまま食卓でいただく、というのがいいと思います。何より、だんこが、しっとりプリプリ！なのが一番のオススメです☆
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 5位
- 5位
コメント