アメリカ カレー入りキャロットスープ
レシピID:959734
カレー粉で人参の臭みが消え、その上甘さも倍増。栄養たっぷりのスープで寒い冬ももう大丈夫。
材料 （ 4人分 ）
| 人参 | 350ｇ |
| ジャガイモ | 350ｇ |
| 玉葱 | 150ｇ |
| スープストック | 750-900ｃｃ |
| バター | 大匙1.5 |
| カレー粉 | 小匙1/4 |
| 生クリーム | 30-40ｃｃ |
| 塩と胡椒 | 適宜 |
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1
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玉葱と人参の皮をむき、スライスする。
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2
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玉葱をバターでしんなりするまで炒める。その後カレー粉を加え、更に炒める。
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3
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３に人参と半分の量のスープストックを加え、30分煮る。
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4
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皮をむき、角きりにしたジャガイモを3に加え、更に20分煮る。水分が足りない時はスープストックを足す。
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5
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軟らかくなった４をざるで漉す。
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6
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残りのスープストックを5に足す。
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7
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生クリームを加え、塩胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
自分の好みのとろみ加減で最後にスープストックを加えてください。
生クリームも好みで量を加減してください。
生クリームも好みで量を加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/08
人参の臭みが嫌いな人でもカレー粉が入ったこのスープなら大丈夫。
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