鶏と大根の旨だし煮
レシピID:959819
鶏から出る脂とだしが一番重要な、ごくシンプルな煮物です。
手間を掛けずにホロホロじゅわ～な、ほっとする味。
手間を掛けずにホロホロじゅわ～な、ほっとする味。
材料
| 鶏もも肉 | |
| １枚（お肉好きなら２枚でも） | |
| 大根 | |
| 大きいものなら３分の１本 | |
| タカラ「料理のための清酒」 | |
| たっぷり | |
| 水 | 適量 |
| 和風だしの素（鰹がベスト） | |
| 大さじ１．５～２ | |
| 塩 | 適量 |
| しょうゆ | |
| たらり（うっすら色づく位） | |
-
1
-
大根は皮をむき乱切り、鶏は大きめの一口大に切りながら鍋に直接放り込む。
-
2
-
タカラ「料理のための清酒」を材料が半分くらい浸るまでドボドボ注いだ後、 かぶる程度まで水を足す。
-
3
-
和風だしを加え強火で加熱し、沸騰したら丁寧にアクをとり弱火～中火にする。
-
4
-
大根が柔らかくなったら、味を見ながら塩を加える。 色味付け程度にしょうゆを加えて出来上がり☆
コツ・ポイント
鶏肉の食感が欲しい方は、大根がある程度煮えた後に加えてください。
完成後時間を置くと、大根にもじんわり味が染みます。
手羽元や手羽先だと、もっと美味しいかも。
私は一味や七味などをかけますが、柚子胡椒なども合うと思います。
完成後時間を置くと、大根にもじんわり味が染みます。
手羽元や手羽先だと、もっと美味しいかも。
私は一味や七味などをかけますが、柚子胡椒なども合うと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/08
簡単にほったらかしで出来るので、気付いたらしょっちゅう作ってました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント