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(3品)
レシピID :959832
野菜たっぷりカレー鍋
とにかく野菜がドンドン食べれる和風だしのカレー鍋。
和風だし仕立てなのでうどんにとても合います！
和風だし仕立てなのでうどんにとても合います！
材料 （ ４〜５人分 ）
豚バラ肉
300g
厚揚げ
2丁
キャベツ
1玉
タマネギ
1玉
ほうれん草
1束
ニラ
1束
しめじ
2株
もやし
２袋
プチトマト
1パック
うどん (乾麺)
400g
カレー鍋スープ (ニッスイ製)
１つ
カレーフレーク
100g
和風だし汁
300ml
サラダ油
小さじ1
にんにく
１片
かつおぶし（お好みで）
少々
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1
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もやしは水で洗って水を切り、プチトマトはヘタを取る。
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2
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豚バラ肉は一口大、厚揚げはパックからそのまま取り出してサイコロ状に切る。
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3
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キャベツ、タマネギ、ほうれん草、ニラはざく切りに、シメジはいしずき部分を切り、ほぐす。
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4
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鍋の中にカレー鍋スープを入れ、温める。
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5
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にんにくはみじん切りに切り、フライパンにサラダ油とにんにくを炒め、豚バラ肉を色が変わるまで炒める。
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6
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鍋で温めたカレー鍋スープに５と厚揚げ、タマネギ、プチトマトを加え、フタをしてタマネギがしんなりするまで煮る。
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7
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煮えたらフタを開け、キャベツ、シメジを加えてフタをする。
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8
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全体的に煮えたら、フタを開け、もやし、ほうれん草、ニラを加えて一煮立ちしたらできあがり。
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9
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シメはうどんを入れたり（別の鍋でうどんを茹でておく。）
スープが足りなくなったら、カレーフレークとだし汁で補うと○。
コツ・ポイント
豚バラ肉は必ず炒めた方がおいしい！ プチトマトは色合いが綺麗になる他に、だしになるので、つぶれるくらいに煮ると○。
うどんの時は、薬味変わりに上にかつおぶしをふりかけるとさらにおいしいです！
うどんの時は、薬味変わりに上にかつおぶしをふりかけるとさらにおいしいです！
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