野菜たっぷりカレー鍋
レシピID:959832
とにかく野菜がドンドン食べれる和風だしのカレー鍋。
和風だし仕立てなのでうどんにとても合います！
和風だし仕立てなのでうどんにとても合います！
材料 （ ４〜５人分 ）
| 豚バラ肉 | 300g |
| 厚揚げ | 2丁 |
| キャベツ | 1玉 |
| タマネギ | 1玉 |
| ほうれん草 | 1束 |
| ニラ | 1束 |
| しめじ | 2株 |
| もやし | ２袋 |
| プチトマト | 1パック |
| うどん (乾麺) | 400g |
| カレー鍋スープ (ニッスイ製) | |
| １つ | |
| カレーフレーク | 100g |
| 和風だし汁 | 300ml |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| にんにく | １片 |
| かつおぶし（お好みで） | |
| 少々 | |
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1
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もやしは水で洗って水を切り、プチトマトはヘタを取る。
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2
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豚バラ肉は一口大、厚揚げはパックからそのまま取り出してサイコロ状に切る。
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3
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キャベツ、タマネギ、ほうれん草、ニラはざく切りに、シメジはいしずき部分を切り、ほぐす。
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4
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鍋の中にカレー鍋スープを入れ、温める。
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5
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にんにくはみじん切りに切り、フライパンにサラダ油とにんにくを炒め、豚バラ肉を色が変わるまで炒める。
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6
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鍋で温めたカレー鍋スープに５と厚揚げ、タマネギ、プチトマトを加え、フタをしてタマネギがしんなりするまで煮る。
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7
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煮えたらフタを開け、キャベツ、シメジを加えてフタをする。
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8
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全体的に煮えたら、フタを開け、もやし、ほうれん草、ニラを加えて一煮立ちしたらできあがり。
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9
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シメはうどんを入れたり（別の鍋でうどんを茹でておく。）
スープが足りなくなったら、カレーフレークとだし汁で補うと○。
コツ・ポイント
豚バラ肉は必ず炒めた方がおいしい！ プチトマトは色合いが綺麗になる他に、だしになるので、つぶれるくらいに煮ると○。
うどんの時は、薬味変わりに上にかつおぶしをふりかけるとさらにおいしいです！
うどんの時は、薬味変わりに上にかつおぶしをふりかけるとさらにおいしいです！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/08
カレーがさそど好きではないはずの父の要望。
具はカレー鍋の素を参考に、家族の間では大好評！
具はカレー鍋の素を参考に、家族の間では大好評！
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