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すだちコンフィチュール☆

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Description

完熟すだちでコンフィチュール☆パンに乗せたり、紅茶に入れたりケーキやヨーグルトに添えたりいろいろ楽しめます☆　

材料

すだち
５０個位（１．８㎏）
砂糖
７２０g（重量の４０％）
レモン汁
大さじ３

作り方

  1. 1

    写真

    すだちを綺麗に洗って水けをふいておく。

  2. 2

    写真

    縦半分に切ってから切れ目を真上にして薄く皮ごとスライスする。種も一緒に入れておく。

  3. 3

    写真

    全部スライスするとこの様な感じに。お鍋は酸に強いホーロー鍋を使ってください。

  4. 4

    写真

    分量の砂糖とレモン汁をかけて、弱火にかける。沸騰するまで優しくかき混ぜながらここで種と灰汁を取っていく。

  5. 5

    写真

    弱火で煮て行って沸騰したら弱火のまま２０分くらい煮る。季節等で加減して下さいね。荒熱が取れたら煮沸した瓶に移し完成☆

コツ・ポイント

コンフィチュールは緩めのジャムのことです。今回は完熟のすだちでしたので、砂糖も全体量の４０％にしましたが、ジャムは５０％にするといいかと思います。途中で味見してお好みの甘さにしてみて下さいね。皮も実も汁も全部使えますよ。

このレシピの生い立ち

庭のすだちの生る量が年々増え、３００個ぐらいに。。。
コンフィチュールにして５０個位使えました☆
レシピID : 960173 公開日 : 09/11/08 更新日 : 09/11/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (5人)
2013年10月20日
写真
珠4890
大人な独特な風味♬お茶にしても美味しかったです★

初レポ☆ありがとうございます！私も生姜をいれて飲んでいます♡

2012年11月12日
写真
琴ママ
お隣からの頂き物のスダチで作成…ほろ苦さ癖に、美味しいです。

初れぽ♪ありがとう♪美味しそうです♪いろいろと楽しんでくださいね～☆

2011年11月6日
写真
mmameco
キッチンが酢橘の香りいっぱい❤今年もホロ苦美味しいコンフィに✩幸

いい色に出来ていて私も作らなくてはと・・・。れぽありがとう♡

2011年10月10日
写真
○かづこ○
分量をアレンジしてすだち茶を作りました☆来年も作ろうと思います◎

すだち茶アレンジなんて素敵です☆我が家のすだちでやってみます

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