モロッコいんげんと豚肉のピリ辛醤油炒め☆
レシピID:960185
独特な歯ごたえが美味しいモロッコいんげんを、豚肉や鷹の爪とともに、ごま油と醤油で香ばしく炒めました(＊´∀｀)
材料 （ ２〜３人分 ）
| モロッコいんげん | 約300ｇ |
| 豚薄切り肉 | 100ｇ |
| 鷹の爪 | １本 |
| ごま油、日本酒、醤油 | |
| 各大さじ１ | |
| 塩こしょう、粗びき黒こしょう | |
| 適量 | |
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1
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豚肉は塩こしょうを軽く振って下味を付けておく。モロッコいんげんはヘタを切り落とし、２〜３cm幅の斜め切りにする。
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2
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フライパンにごま油を熱し、ヘタと種を除いてちぎった鷹の爪を炒めてから、豚肉も加えてほぐしながら香ばしく炒める。
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3
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モロッコいんげんも加えてよく炒め、日本酒と粗びきこしょうを振り、最後に醤油を回し入れて手早く炒め合わせれば出来上がり♪
コツ・ポイント
モロッコいんげんの切り方や炒め具合はお好みでどうぞ♪２〜３cm幅だとやや歯ごたえしっかりなので、柔らかめにしたければもっと小さく切ったり、日本酒を振ったら蓋をして蒸したり。しっかり火が通ると緑色が濃くなるので、目安にしてくださいね☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/08
モロッコいんげんが珍しくてつい買ったら、その歯ごたえにハマりました♪最初は単独で炒め物にしていましたが、豚肉と一緒に炒めたらとっても美味しかったので(*´ω｀)
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