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レシピID :96026
ひたし豆
豆さえ手に入れば、こんな簡単な豆はない。大豆の一種です。枝豆のような味がします。写真の豆は「くらかけ豆」。緑一色の青大豆でも同じようにできます。
材料
ひたし豆(乾物)
食べたい量の１/３～１/２
水
たっぷり
お湯
適量
そうめんつゆ
ひたひた
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1
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豆をたっぷりのお水に５時間以上１晩程度漬けてもどします。
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2
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お豆が大きくなってぷりっとしたら、熱湯で10分ゆでます。
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3
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ざるに空けたらお好みのそうめんつゆに漬けて、冷えたら出来上がり。
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4
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味をつけないで、他の料理に枝豆の代わりに使ってもOK。枝豆より安くて、煮過ぎてもこりこりした歯ざわりが消えにくいのがお勧めポイント。
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