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レシピID :960306
あっさりレバーペースト
臭みが少なくて食べやすいです！
材料
豚レバー
350ｇ
にんにく
２～３片
マヨネーズ
下記参照
醤油
小さじ１
塩
小さじ1/2
ブラックペッパー
下記参照
キャラウェイパウダー
下記参照
バター
10ｇ
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1
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レバーを一口大に切って水にさらす。途中一度水を取り替えて、５分程浸けておき、水気をよくふき取って別のボウルに移す。
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2
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そのボウルににんにくをすりおろして入れ、ブラックペッパーを少し多めにふりかけ、キャラウェイパウダーを８振り位入れる。
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3
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醤油、塩を入れ、マヨネーズ大さじ３強加えて、ハンドミキサーにかける。ハンドがなければ普通のミキサーにかけてください。
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4
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具がなめらかになったら、フッ素樹脂のフライパンに中火でバターを溶かし、具を流し込む。焦がさないように混ぜながら加熱する。
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5
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全体にしっかり火が通ったら火を止め、マヨネーズ大さじ２強、ブラックペッパーとキャラウェイパウダーを各３～４振りする。
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6
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全体をよく混ぜてできあがり。味見をして塩気が足りなければ塩を足してください。
コツ・ポイント
胡椒やハーブをきつめにする事で臭みを軽減します。私的には、市販の物より全然臭みを感じませんでした。市販の物の方が油をいっぱい使っているからもっとねっとりしていますが、私のはあっさりなので、ちょっとボソボソ感があります。でもヘルシーです。
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