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レシピID :960342
パプリカのハニージンジャーマリネ
爽やかなマリネでどんどん食べられます。
材料 （ 4～5人分 ）
パプリカ
３個
新生姜
１欠け(２０g程度)
レモン汁
大さじ3
蜂蜜
大さじ2
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1
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1
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レモン汁、蜂蜜、胡椒、オリーブオイルをボールであわせてよく混ぜておく。
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2
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新生姜は皮を剥いて千切り。
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3
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パプリカは洗って水気を拭き取ってから、コンロの直火で表面の皮が真っ黒になるまで焼いたら、水の張ったボールに入れる。
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4
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火傷をしないように気をつけながら、真っ黒に焦がした皮を丁寧に取り除いてすぐ水から取り出す。
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5
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パプリカを半分に切って、種とヘタを取り除き、食べやすい大きさの細切りにする。
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6
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手順1で作った漬け汁と新生姜、パプリカをフリーザーバックなどの水の漏れないナイロン袋に入れる。
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7
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袋からなるべく空気を抜いて、冷蔵庫で１時間以上寝かして出来上がり。
コツ・ポイント
コンロの直火で焼くので、火傷には十分注意して下さい。マリネ液とあわせるだけでも食べられますが、やはり冷蔵庫で１時間ほど寝かせた方が味が馴染んで美味しいです。今回は赤パプリカ１個、黄色パプリカ２個を使用しました。
