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レシピID :960382
ポテトパラタ（インドのじゃがいものパン）
手軽に作れる、ポテト入り平らなパンです。何度でも食べたくなる美味しさです。是非僕のレシピの手作りトマトソースとご一緒に。
材料 （ 2～3人・5枚分 ）
■
パンの中身
じゃがいも
400g
塩
小さじ1
サラダ油
大さじ1
クミンシード
小さじ1
☆しょうが
小さじ1
☆ターメリック
小さじ1
☆ガラムマサラ
小さじ1／2
☆カイエンペッパー
小さじ1／2
☆コリアンダーパウダー
小さじ1
コリアンダーの葉
大さじ3
レモンジュース
小さじ1～2
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パン生地
小麦粉
500g
水
230cc
塩
小さじ1
サラダ油
適量
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トマトチャットニー
付け合せ手作りトマトソース
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1
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じゃがいもを一口大に切る。コリアンダーの葉をみじん切りにし、しょうがを大さじ1の分量だけすりおろす。
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2
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ジャガイモを、水を入れたなべで軟らかくなるまで煮る。それからお湯を切り、マッシュする。薄い塩味になるよう、塩を加える。
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3
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フライパンに油を温め、クミンシードをパチパチと言う音が収まるまで、炒める。焦がさないように気をつけて。
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4
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材料欄の☆を全て加え、混ぜる。ペーストが出来ます。それから小さじ1の水を加えて混ぜる。
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5
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手順2のマッシュポテトを加えて、よく混ぜる。
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6
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みじん切りにしたコリアンダーの葉と、レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。
美味し過ぎて、味見しすぎに注意。：）
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7
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小麦粉に水を少しづつ足しながら、こねる。
小麦粉でも十分美味しいですが、おうちに全粒粉があれば、そちらもおススメ。
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8
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よくまとまるまでこねる。10分弱ほどかかります。
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9
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こうなります。
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10
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記事を5等分にする。（我が家の場合、保存用生地をちょっと多めに作っています）
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11
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生地を丸く薄く延ばす。厚みは5mmくらい。パンの中身であるじゃがいもを5等分にする。
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12
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パンの中身を、生地に乗せ、中央で、おまんじゅうのように、口をしっかりとふさぐ。
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13
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手で楕円形に形を整え、少し平たくする。全体に粉をまぶす。
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14
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手順13を、パン生地を伸ばす棒で、遠慮なく伸ばす。
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15
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浅めのフライパンを準備し、油をひく。中火で温めたフライパンに手順13で作ったものを入れる。時々裏側の焼き具合を確認する。
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16
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ちょっとこげ色がついたら、ひっくり返す。時々油を表面に薄く塗り、何度かひっくり返す。この作業をしながら、次の生地を作る。
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17
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きれいな色がついたら、表面にバターを塗ってできあがり。手作りトマトソースか、ライタと一緒にお召し上がりください。
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18
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2010年 3月 7日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）
コツ・ポイント
・パラタ（Paratha）とは、薄焼きパンのことです。
・冷めてもトースターで再度温めれば、美味しさは戻ります。
・カリフラワーサブジ（ID:881407）も中身におススメです。その際にはカリフラワーをよく刻んで作ってください。
・冷めてもトースターで再度温めれば、美味しさは戻ります。
・カリフラワーサブジ（ID:881407）も中身におススメです。その際にはカリフラワーをよく刻んで作ってください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
30件
(27人)
勇気に敬服です！：）レシピのファンはとても嬉しい！感謝！；）
そう言っていただき嬉しい！出来も美味しそう！ありがとう！：）
美味しくできて何よりですよ！焼き具合もきれい！感謝です！:)
破れた部分がカリカリで美味しそうですよ！ありがとう！:)
アタがあるとは良いな！焼きあがり具合も美味しそう！感謝！:)
クリスピーでより美味しそう！プレゼントに選択ありがとう！:)
そう言ってくださるsnowseedさんに、ありがとう！:)
中身は出てもOK！生地に練りこむ感じです！ありがとう！:)
ご家族に喜ばれたと伺い僕もとても嬉しいですよ！れぽ感謝！:）
好みによりますが、薄い方が美味しい気も！りぴありがとう！:）
新しいご家族、楽しみですね！お大事に！れぽありがとう！:)
インド人に喜んでもらえてよかったですね。れぽありがとう。：）
このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > 世界各国のパン > 薄焼きパン（ナン・チャパティ）
マイブームのインド料理で、プラバールさんのレシピをいろいろと試させていただいています。
手順１４で「遠慮なく伸ばす」とすぐに具が破れ出てしまいます。うまく作るには何かコツがあるのでしょうか？薄く伸ばそうとすると具がほとんど残らない状態になり、作っている最中にかなりみじめな気持になりましたが、それでも食べたらおいしかったのと、旦那がインド料理店で食べたものに引けを取らない、と言ってくれたので気を取り直しました。焼き立てが一番ですね。
それとトマトチャツネ、これとても気に入っています。
おいしいレシピをありがとう！
こんにちは。つくれぽとコメントありがとうございます。レシピを楽しんでいただけてとても嬉しく思います。 :)
ご返答ですが、たぶんこねる工程と油分少々が足りないのだと思います。良くこねると生地も軟らかくなるので10分くらいかかりますが、頑張って軟らかくなるまでこねてみてください。
よくこねた上で、生地から具がはみ出ることがあっても、手作りですからOKですよ。焼きあがった後にカリカリになった、はみ出たポテトも結構美味しいので、気楽に作ってみてください。
また何かあればお知らせください。
こちらこそ、つくれぽとコメントありがとうございます。
Best wishes,
プラバール :)
材料の表記と1番の写真はしょうがですが、1番の説明書きはにんにくになっています。しょうがが正しいのでしょうか？
材料の表記と写真の通り、生姜をお使いください。説明書きもそのようにしました。