
| ■ パンの中身 | |
| じゃがいも | 400g |
| 塩 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| ☆しょうが | 小さじ1 |
| ☆ターメリック | 小さじ1 |
| ☆ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| ☆カイエンペッパー | 小さじ1/2 |
| ☆コリアンダーパウダー | |
| 小さじ1 | |
| コリアンダーの葉 | 大さじ3 |
| レモンジュース | 小さじ1~2 |
| ■ パン生地 | |
| 小麦粉 | 500g |
| 水 | 230cc |
| 塩 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| ■ トマトチャットニー | |
| 付け合せ手作りトマトソース | |
| レシピID:961181参照 | |
じゃがいもを一口大に切る。コリアンダーの葉をみじん切りにし、にんにくを大さじ1の分量だけすりおろす。
ジャガイモを、水を入れたなべで軟らかくなるまで煮る。それからお湯を切り、マッシュする。薄い塩味になるよう、塩を加える。
フライパンに油を温め、クミンシードをパチパチと言う音が収まるまで、炒める。焦がさないように気をつけて。
材料欄の☆を全て加え、混ぜる。ペーストが出来ます。それから小さじ1の水を加えて混ぜる。
手順2のマッシュポテトを加えて、よく混ぜる。
みじん切りにしたコリアンダーの葉と、レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。
美味し過ぎて、味見しすぎに注意。:)
小麦粉に水を少しづつ足しながら、こねる。
小麦粉でも十分美味しいですが、おうちに全粒粉があれば、そちらもおススメ。
よくまとまるまでこねる。10分弱ほどかかります。
こうなります。
記事を5等分にする。(我が家の場合、保存用生地をちょっと多めに作っています)
生地を丸く薄く延ばす。厚みは5mmくらい。パンの中身であるじゃがいもを5等分にする。
パンの中身を、生地に乗せ、中央で、おまんじゅうのように、口をしっかりとふさぐ。
手で楕円形に形を整え、少し平たくする。全体に粉をまぶす。
手順13を、パン生地を伸ばす棒で、遠慮なく伸ばす。
浅めのフライパンを準備し、油をひく。中火で温めたフライパンに手順13で作ったものを入れる。時々裏側の焼き具合を確認する。
ちょっとこげ色がついたら、ひっくり返す。時々油を表面に薄く塗り、何度かひっくり返す。この作業をしながら、次の生地を作る。
きれいな色がついたら、表面にバターを塗ってできあがり。手作りトマトソースか、ライタと一緒にお召し上がりください。
09/11/21
こちらも焼き具合が上手な出来上がりですね!つくれぽ感謝!:)
09/11/19
美味しく出来れば◎!きれいな出来上がり&つくれぽ感謝!:)
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コメント