お弁当に★白菜の豚肉巻き
レシピID:960567
薄切り肉で白菜の芯を巻いて焼いたもの｡白菜の水分のおかげか､冷めてもしっとり食べやすいです｡
材料 （ 2人/8本分 ）
| 白菜の芯の部分 | 2枚分 |
| 長ねぎ | 10㎝ |
| 豚薄切り肉 | 8枚程度 |
| 胡椒 | 少々 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1程度 |
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1
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白菜の芯の部分はレンジでチンするか､サッと茹でる｡流水で冷まし､5㎝の長さの太めの千切りにしてギュッと絞る｡
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2
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長ねぎも5㎝の長さの千切りにしておく｡
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3
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豚肉を広げ､コショウをふる｡白菜と長ねぎを等分して巻く｡※ここまで夜のうちにやっておくと､朝は楽ちん♪
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4
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ごま油を引いたフライパンで巻き終わりを下にして焼き､転がして全体に焼き色をつける｡
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5
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酒､オイスターソースを加え､フタをして3分ほど蒸し焼きにする｡白菜は火が通っているので､短時間で大丈夫｡
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6
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煮汁の水分を飛ばすよう火を強め､照りが出るよう絡めたら出来上がり｡
コツ・ポイント
●豚肉は今回はロースの薄切りを使用｡冬場は脂身が白く固まってしまうので､脂身の少ないモモやロースがお勧め｡●葉っぱの部分は野菜巻きやおかか和え等に使ってもう一品に｡
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/10
肉巻きはお弁当の定番ですが､色々試すうちに硬くなりにくく､美味しい組み合わせを見つけたので｡
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