
ゼラチンは少量の水でふやかしておく。サツマイモはレンジ又はオーブンで柔らかくするか、又はふかしておく。
1のさつまいもの皮を剥いてミキサー又はFP等に入れてマッシュする。スキムミルクも加えて更に良く混ぜ合わせておく。
2に牛乳200ccを注いで更に良く混ぜ合わせる。とてもなめらかで美味しいさつまいもクリーム状態になっている。
鍋に牛乳500ccと砂糖を入れて加熱して熱くなったら1のゼラチンを加えてよく混ぜ溶かす。これを3に加えてよく混ぜ合わせる
4を好みの型に注いで粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めて出来上がり!日本の薩摩芋は黄色だけどスペインのはオレンジ色
コメント