生クリーム不要☆スイートポテトババロア
レシピID:960606
生クリームもバターも入れないのに、とても濃厚で満足感タップリ♪コラーゲン、カルシウム、食物繊維タップリで超ヘルシー♪
材料 （ 作りやすい分量 ）
| さつまいも | 大１本（メモ参照） |
| 牛乳 | |
| ７００ｃｃ（２００＋５００） | |
| スキムミルク | 大さじ３ |
| 砂糖又は人口甘味料 | ４０ｇ |
| 粉ゼラチン | ２０ｇ |
| 水（ふやかし用） | 大さじ４ |
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1
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ゼラチンは少量の水でふやかしておく。サツマイモはレンジ又はオーブンで柔らかくするか、又はふかしておく。
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2
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１のさつまいもの皮を剥いてミキサー又はFP等に入れてマッシュする。スキムミルクも加えて更に良く混ぜ合わせておく。
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3
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２に牛乳２００ccを注いで更に良く混ぜ合わせる。とてもなめらかで美味しいさつまいもクリーム状態になっている。
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4
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鍋に牛乳５００ｃｃと砂糖を入れて加熱して熱くなったら１のゼラチンを加えてよく混ぜ溶かす。これを３に加えてよく混ぜ合わせる
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5
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４を好みの型に注いで粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めて出来上がり！日本の薩摩芋は黄色だけどスペインのはオレンジ色
コツ・ポイント
生の状態で５８０ｇの大きなさつま芋がレンジ９００W約１３分で柔らかくなった後は４２０ｇとなり、皮を剥いたら３５０ｇとなりました。分量をはっきりさせるために５０ｇはその場で食べてしまい、このレシピでは柔らかくなったさつま芋丁度３００ｇ使用。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/09
自作の生クリーム不要☆ヘルシーかぼちゃババロア（ID２２３６２４）のさつまいもバージョンです。
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