ゴマたっぷり白和え
レシピID:960656
ゴマをたっぷり使った白和え。クリーミーな和え衣が野菜たちにからんで美味。子供や旦那もお気に入りの一品です♡
材料
| ホウレンソウ | 1束 |
| にんじん | １/２本 |
| 干しシイタケ | ２枚 |
| ゴマ | 大さじ５ |
| 絹ごし豆腐 | １５０グラム |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 醤油（醤油洗い用） | 少々 |
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1
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豆腐はかるく水切りしておく
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2
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ほうれん草はレンジでチンして水にさらしてしぼる。醤油少々たらして再度しぼる（醤油洗い）３～４㎝に切る
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3
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にんじんは３～４㎝の薄切りにして、やわらかくなるまでレンジでチン
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4
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干しシイタケは戻してから薄切りにしって、野菜を一つにしておく
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5
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白和え衣を作る
ゴマをすり鉢でする
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6
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ゴマの粒がなくなったら味噌・砂糖を入れてムラがないように混ぜる
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7
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６が混ざったら豆腐を少しずつ崩しながら入れて混ぜる
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8
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混ぜて混ぜて・・・
クリーミーになりました。
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9
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４のボールに８の白和え衣をいれてよーくからませてできあがり
コツ・ポイント
豆腐は水切りした方が水っぽくならないようです。ホウレンソウも醤油洗いした方が味がしっかり決まるようなきがします
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/09
白和え大好き！職場で出る白和えはゴマの風味が良くて美味しい。そんな白和えを家でも作ってみました
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