里芋のごまあえ
レシピID:960700
下煮した里芋に、ごまあえのたれを絡めました。
材料 （ ２人分 ）
| 里芋 | ３００ｇ～４００ｇ |
| ★水 | ３/４カップ |
| ★酒 | 大さじ１/２ |
| ★砂糖 | 大さじ１と１/２ |
| ★丸大豆しょう油 | 大さじ１ |
| ◎白すりごま | 大さじ３ |
| ◎砂糖 | |
| 大さじ１～大さじ１と１/２ | |
| ◎丸大豆しょう油 | |
| 大さじ1/2～大さじ１ | |
| ◎水 | 大さじ１ |
| あればゆずの皮 | 適量 |
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1
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里芋は皮をむいて、小さければ輪切り、大きければ半分に切ってから８ミリ幅に切る。
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2
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里芋を塩でもんで、水で洗い、 鍋に入れ、水（分量外）を里芋がかぶるくらい入れ強火にかける。煮立ったらザルに上げて水で洗う
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3
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鍋に★印の材料を入れ、（２）の里芋をれ、
中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして、柔らかくなるまで煮る。（約２０分位）
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4
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そのまま少し置いておき、味をしみ込まる。
ボウルに◎の材料を合わせておく。
鍋の汁をよく切てボウルのごまだれであえる
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5
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器に盛って、あればゆずの皮の千切りを上にのせる。
コツ・ポイント
里芋を茹でたり、煮る時は吹きこぼれやすいので、火が消えないよう気をつける。
ごまだれに絡める時は、鍋の汁をよく切る。
ごまだれの味加減は、お好みで調節してください。
ごまだれに絡める時は、鍋の汁をよく切る。
ごまだれの味加減は、お好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/10
里芋にゴマの旨味をたっぷり絡めたくて考えました。
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