| 牛すじ | 400g |
| こんにゃく | 1枚 |
| 長ネギ(青い部分)、生姜 | |
| 下茹で用に適量 | |
| ■ ☆煮込み、味付け☆ | |
| 生姜 | 2かけ~1個 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
牛すじを茹で、あく抜きをしてザルにあげ、流水で洗う。
圧力鍋に①の牛すじとヒタヒタの水、長ネギ(青い部分)と生姜スライスを入れ20分加圧。
蒟蒻は手でちぎり、茹でて臭み取りをする。
加圧が終わったら牛すじを好きな大きさに切る。
(ほろほろプルプルのはず!)
フライパンに煮込み・味付け用の調味料と生姜、牛すじ、蒟蒻を入れ煮汁が少なくなるまで煮込み完成!
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント