八丁味噌で絶品焼き豚☆漬け込み焼くだけ！
レシピID:960778
ジッパー付きビニール袋に漬け込みオーブンで焼くだけ！手間はかけずに時間だけかけて♪
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 豚かたまり肉 | 600g |
| ■ ※肩ロース、バラ、もも、お好みでどれでも。写真はももです。 | |
| 紹興酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 八丁味噌 | 大さじ3 |
| ジッパー付きビニール袋 | |
| 一枚 | |
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1
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ジッパー付きビニール袋に調味料をいれよく混ぜる。肉を入れ空気をなるべく抜いて冷蔵庫で一晩。
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2
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金属製バットをアルミ箔で覆い、その上に網を乗せ、肉を置く。220℃のオーブンで30分焼き、タレをつけ、返して20分焼く。
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3
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かたまりを2〜3個に切り分けると焼き時間は短めでもOKです。辛子や白髪ネギを添えて。ラー油もオススメ。
コツ・ポイント
香りが良いので紹興酒で作って下さい。バットをアルミ箔で覆うと後片付けが楽です。オーブンの温度や時間は調整して下さい。ロースやバラで作った場合は食べる時少し温めて下さい。切り分け冷凍保存すると炒飯やラーメンに使えて便利です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/10
以前は味噌を入れないレシピで作っていましたが、地元名産の八丁味噌を入れてみたところ香ばしくなり良い味に♪以来このレシピです。前日に漬け込み当日焼くだけなのでおもてなしにも楽チン◎八丁味噌が手に入れば是非！ない場合は赤味噌で。
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