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(20品)
レシピID :960806
本格★おうちでスープカレー！！
材料 （ ２人分 ）
鶏手羽元
６本
エビ
６匹
玉ねぎ
１個
かぼちゃ
１/６個
にんじん
１本
しめじ
１/２個
なす
１個
いんげん
８本
生姜
小１/２個
にんにく
１かけ
ホールトマト缶
１/２缶
酒
大さじ２
カレーパウダー
大さじ１
ガラムマサラ
小さじ１
粗引きブラックペッパー
少々
乾燥ハーブミックス
小さじ１
コンソメ顆粒
小さじ２
醤油
小さじ１
ナンプラー
小さじ１
塩
小さじ１
バター
１かけ
水
全部で５．５cup
油
少々
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1
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鶏スープをとる。圧力鍋に、水４cupと鶏手羽元、生姜スライス２～３枚、縦に４等分にしたにんじんをいれる。
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2
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５分加圧し、火を止めたら圧が下がるまで放置する。
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3
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玉ねぎ以外の野菜をフライパンに入れ、水を少し加えて蓋をし蒸し焼きに。
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4
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エビスープをとる。
殻をむいて背中切れ目を入れ、背ワタもとる。油少々とバター１かけで、身と殻を強火で炒める。
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5
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身は赤くなったら取り出す。
水１.５Cupを加え弱火で10分煮たあと、ざるでこす。
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6
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はじめに作った鶏スープの生姜スライスとにんじんをとりだし、アクを取り、エビスープと合わせる。
これでスープの元の完成。
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7
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フライパンに油をひき、残りの生姜とにんにくをみじんぎりにしたもの、玉ねぎのみじんぎりを加え飴色になるまで炒める。
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8
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酒、カレーパウダー、ガラムマサラ、ハーブミックス、コンソメ顆粒、ブラックペッパーを加える。
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9
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ホールトマトをつぶしいれ、醤油、ナンプラー、塩を入れる。
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10
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できたペーストをスープに合わせ、数分煮込んだらできあがりです。
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11
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鶏スープと共にやわらかく煮えたにんじんと蒸し焼きにした野菜、手羽元、エビを盛り、たっぷりのスープをかけて・・
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12
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ほかほかごはんは別盛りで★
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