本格★おうちでスープカレー！！
レシピID:960806
材料 （ ２人分 ）
| 鶏手羽元 | ６本 |
| エビ | ６匹 |
| 玉ねぎ | １個 |
| かぼちゃ | １/６個 |
| にんじん | １本 |
| しめじ | １/２個 |
| なす | １個 |
| いんげん | ８本 |
| 生姜 | 小１/２個 |
| にんにく | １かけ |
| ホールトマト缶 | １/２缶 |
| 酒 | 大さじ２ |
| カレーパウダー | 大さじ１ |
| ガラムマサラ | 小さじ１ |
| 粗引きブラックペッパー | |
| 少々 | |
| 乾燥ハーブミックス | 小さじ１ |
| コンソメ顆粒 | 小さじ２ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| ナンプラー | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| バター | １かけ |
| 水 | 全部で５．５cup |
| 油 | 少々 |
-
1
-
鶏スープをとる。圧力鍋に、水４cupと鶏手羽元、生姜スライス２～３枚、縦に４等分にしたにんじんをいれる。
-
2
-
５分加圧し、火を止めたら圧が下がるまで放置する。
-
3
-
玉ねぎ以外の野菜をフライパンに入れ、水を少し加えて蓋をし蒸し焼きに。
-
4
-
エビスープをとる。
殻をむいて背中切れ目を入れ、背ワタもとる。油少々とバター１かけで、身と殻を強火で炒める。
-
5
-
身は赤くなったら取り出す。
水１.５Cupを加え弱火で10分煮たあと、ざるでこす。
-
6
-
はじめに作った鶏スープの生姜スライスとにんじんをとりだし、アクを取り、エビスープと合わせる。
これでスープの元の完成。
-
7
-
フライパンに油をひき、残りの生姜とにんにくをみじんぎりにしたもの、玉ねぎのみじんぎりを加え飴色になるまで炒める。
-
8
-
酒、カレーパウダー、ガラムマサラ、ハーブミックス、コンソメ顆粒、ブラックペッパーを加える。
-
9
-
ホールトマトをつぶしいれ、醤油、ナンプラー、塩を入れる。
-
10
-
できたペーストをスープに合わせ、数分煮込んだらできあがりです。
-
11
-
鶏スープと共にやわらかく煮えたにんじんと蒸し焼きにした野菜、手羽元、エビを盛り、たっぷりのスープをかけて・・
-
12
-
ほかほかごはんは別盛りで★
コツ・ポイント
工程多めですが、２種類のスープを作り、ペーストと合わせる、具を盛る！ だけです。
ルー使わなくても、ダブルスープで深みのある味になります。
あとは気合いで！
ルー使わなくても、ダブルスープで深みのある味になります。
あとは気合いで！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/09
おうちでスープカレー食べたい！
でも作ったことない！ じゃあ挑戦！！
・・・と完全オリジナルで頑張ってみました
でも作ったことない！ じゃあ挑戦！！
・・・と完全オリジナルで頑張ってみました
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント