«pikochunのレシピ (9品)
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シンプルで大人な☆ゆずと油揚げの鍋

レシピID:961015
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ゆずの香りがひき立たつお鍋。
ねぎと油揚げとゆずだけでつくれる！
豚肉、鶏肉団子やお豆腐、水菜いれてもok
pikochun pikochun

材料

だし汁 3カップ
ゆず 1こ
油揚げ 2枚
ねぎ 1本
水菜 2、3束くらい
酒 おおさじ1
醤油 おおさじ3

1

ゆずはあらって輪切り。ねぎは薄めに斜めに切る。油揚げは6等分に。

2

だし汁に、醤油、酒、ゆずをいれ強火にかける。

3

写真

ふつっときたら、弱火にし、油揚げ、ねぎを加え、火が通ったら完成。
水菜は食べる直前にいれる。

4

今回は、あらかじめ湯通ししておいた豚肉をプラス ！

5

ポン酢をつけたり、
柚子胡椒、柚子七味をかけてもいけます☆

6

柚子は入れたままだと渋みがでるので、食べるときとったほうがいいです

コツ・ポイント

おいしいダシのとり方
↓だしのとり方↓
昆布1枚を水3カップにいれ、できれば4時間くらいつけておく
昆布をとって、沸騰させたら火を止め、鰹節10gを1分つける
鰹節が鍋底に残るようにそっと入れて完成！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/11/09
我が家でゆずの季節にするお鍋☆
だし汁を贅沢にとってるので最後に雑炊にすると最高☆
お酒にもあうので、ちょっとしたおもてなしのときも使えます。

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