小松菜と韓国海苔のゴマオイルあえ
オリエンタルママ
作り方
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小松菜は2等分に切り、たっぷりのお湯を沸かし、塩少々を入れて茎から茹で、時間差で葉を入れて、氷水にさらす
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2
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色止めした小松菜を絞り、頂きやすい大きさに切り、ボールに入れ、調味料、ちぎった海苔を入れて両手で混ぜ合わせ、味を含ます。
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コツ・ポイント
小松菜は時間差でサッと茹でて、氷水に近い温度の水でさらすと、きれいなカラーが出ます。韓国海苔で合えると更に風味の良い一皿になります。
このレシピの生い立ち
旬の小松菜料理で家族に人気なのは、小松菜ナムルです。小松菜とごま油の相性が、ほうれん草より良くて、お勧めします。
オリエンタルママ
