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(14品)
レシピID :961214
里いもの白味噌ロールキャベツ
里いもの滑らかな食感が西京味噌とよく合います。
チーズとの相性も最高です。
チーズとの相性も最高です。
材料 （ ３人分 ）
キャベツの葉
６枚
里いも
中４個
とりむね肉
1/2枚
カリフラワー
1/2個
西京みそ（白味噌）
大１
酒
20cc
和風だし（顆粒）
大１
水
４００cc
塩
小さじ1/2
ピザ用チーズ
適量
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1
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キャベツの葉はゆでて芯をそいでおく。里いもは洗ってラップでくるみレンジで３～４分加熱し皮を剥きつぶすし荒熱をとる。
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2
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とり肉をフードプロセッサーにかけ、荒熱の取れた里いも・塩・西京みそ（分量外小さじ1/2)を入れ、さらに混ぜる。
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3
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キャベツに②をのせて巻き楊枝で止める。巻いたものを鍋にならべていく。
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4
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③に水・和風だしを入れて１０分程度煮る。カリフラワーを上に置き蓋をして５分程度煮る。
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5
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カリフラワーだけ取り出しておく。西京味噌を酒で溶き、入れる。５分程度煮て、カリフラワーをもどしさらに５分程度煮る。
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6
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食べる直前に温めた⑤にチーズをふりかけ２分程度蓋をしてチーズが少しとけたらお皿に盛る。
コツ・ポイント
煮たら２０分～３０分程度時間をおいて味を落ち着かせる。
カリフラワーはずっと煮続けると柔らかくなりすぎるので途中でいったん取り出す。
里いもはレンジでかけたら２分頃一度柔らかさを確認して調節しながらレンジする。やりすぎ注意！
カリフラワーはずっと煮続けると柔らかくなりすぎるので途中でいったん取り出す。
里いもはレンジでかけたら２分頃一度柔らかさを確認して調節しながらレンジする。やりすぎ注意！
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