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レシピID :961239

牛すじ大根玉子入り「おでん」

牛すじ大根玉子入り「おでん」
漫画『深夜食堂』のマスターが作る「おでん」に少しでも近づきたくて、牛すじ・大根・玉子で「おでん」を作ってみました。
由良上野介 由良上野介

材料 （ ５人分ぐらいかな？ ）

牛すじ
真空パック３つ
大根
２㎝幅５つくらい
玉子
５個
酒
お好みで適量
本みりん
酒とのバランスを考えて適量
塩（なるべく良いモノ）
少々
しょうゆ
ご家庭のお好みで適量
ほんだし
少々

1

写真

大根を下ゆでする。米粒少々を入れるのを忘れずに。

2

写真

並行して、固ゆで玉子を作る。

3

写真

牛すじを仕込むのは大変だけれど、最近はこういう便利なモノが売っている。

4

写真

下準備が済んだら調味料と大鍋で煮込む。味付けはお好みで。今回は牛すじの自己主張が強かったので、塩をベースにしました。

コツ・ポイント

コツは特にありません。手間をかければ、それなりのモノに仕上がります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/11/09
「牛すじ」「大根」「玉子」のおでんといえば、漫画『深夜食堂』のマスターが作るおでん。再現はとっても無理だけれど、あえてチャレンジしてみました。

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