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レシピID :961290
色鮮やか☆紅芯大根の甘酢漬け
紅芯大根のもつ色がきれいに引き出されます♪ さっぱりして食べやすいです☆
材料 （ 紅芯大根1個分 ）
紅芯大根
1個
塩
ひとつまみ
★りんご酢（米酢などでもOK）
大１
★はちみつ
大１
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1
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今回の主役の紅芯大根。上の部分が赤みがかった蕪のような形の大根です。
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2
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皮を剥くと一層赤く、内側は白でところどころ赤みが差しています。
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3
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スライサーで１～2mmの厚さにスライスする。
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4
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塩もみし、しんなりしたらぎゅっと水気を絞ります。
その間に★を混ぜ合わせ、浸け酢をつくっておきます。
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5
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金属でない器で合わせて浸ける。そのままでも食べられますが、しばらく置いておくと色も綺麗だし、味もしみて美味しいです☆
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6
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12時間後
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7
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24時間後
食べちゃったので、減っています（＾－＾；
コツ・ポイント
きちんと塩もみしないと、パリパリに反り返ってしまうそうなので、しっかり塩もみしましょう。
お酢でピンク色が引き出されるようなので、塩もみしなければピンクのパリパリができるのかな？ 試したことがありません。
お酢でピンク色が引き出されるようなので、塩もみしなければピンクのパリパリができるのかな？ 試したことがありません。
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