無駄なし！豪華な！秋の彩りちらし寿司

鮭は酒を入れたお湯でゆでるか、鮭をふってレンジでチンする。細かくほぐして骨をとる。皮はとっておく。

鍋に1の鮭を入れ、さらに細かくほぐすように乾煎りする。そぼろ状になったらゴマとしょうゆ、みりん少々で味をつける

2の鍋をきれいに拭いて皮を焼く。香ばしくカリカリになるまで、弱火でじっくり。できたら小さく刻んでおく。