
| 牛肉塊 | 600g |
| オリーブオイル | 大匙1程度 |
| 人参 | 1本 |
| 茄子 | 1本 |
| じゃがいも | 2個 |
| きのこ(今回は舞茸) | |
| 1パック | |
| ホワイトセロリ | 1束 |
| 玉葱 | 1個 |
| ニンニク | 1片 |
| ミニアスパラガス | 4本 |
| 赤ワイン | 50cc |
| ウスターソース | 大匙1 |
| トマト缶 | 1缶 |
| コンソメ | 5g |
| オレガノ、ローズマリー、ローレル(あれば) | |
| 適量 ローレルは1枚 | |
| 雑穀(あれば) | 炊飯用1袋 |
| バター | 5g |
| 塩胡椒 | 適量 |
にんにく、玉葱は薄くスライス、その他の野菜は一口大に切る。(圧をかける時間が短い為大きすぎない方がいいかもしれません。)
熱した圧力鍋にオリーブオイルを敷き、好みの大きさに切った牛肉に焼き色をつける。
にんにくと玉葱を入れ炒め、しんなりしてきたらセロリを入れる。その後、残りの野菜も入れ炒める。
赤ワイン、ウスターソースを入れてひと混ぜし、その他の調味料を加える。
低圧で7分加熱し自然放置。圧が抜けたら蓋をあけ、バター入れ、塩胡椒で味を調える。好みで5分から10分煮込む。
器に盛り、好みでサワークリームや生クリームを添える。
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント