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(13品)
レシピID :961371
メロンパン～ソフトタイプ
卵ひとつでパン生地とビスケット生地を作ってみました♪カロリーも控えめですよ～
材料 （ ８ｃｍ位12個分 ）
強力粉
２５０ｇ
薄力粉
５０ｇ
砂糖
４０ｇ
塩
５ｇ
スキムミルク
１０ｇ
ドライイースト
５ｇ
無塩バター
３０ｇ
卵
２５ｇ
水
１７０ｇ
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【ビスケット生地】
無塩バター
８０ｇ
砂糖（上白糖orグラニュー糖）
６０ｇ
卵
２５～３０ｇ
薄力粉
２００ｇ（BPと一緒にふるっておく）
ベーキングパウダー
４ｇ
牛乳
６０ｍｌ～７０ｍｌ（卵の量により変動）
レモンの皮（あればでいいです）
1個分（摩り下ろしておく）
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1
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ＨＢに粉類、バター、イースト、卵水を入れ生地コースにセットし一次発酵までしておく。オーブン発酵は３０℃で４０～６０分。
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2
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ボウルに室温に戻したバターをホイッパーでクリーム状にして砂糖を一度に加えてすり混ぜてから卵、レモンの皮を入れて混ぜる。
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3
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ふるっておいた薄力粉とBPを半分入れゴムベラで粉っぽさが無くなるまで切り混ぜ、残りの粉と牛乳を入れて軽く混ぜる。
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4
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バットに粉（分量外）を軽く振り、１2個に分けてのせてラップをしないで冷蔵庫で30分以上冷やす。(写真は14個です・・・）
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5
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一次発酵が終わった生地を軽くガス抜きをして丸め、１２分割に分けて表面が張るように丸めて１０分ベンチタイムをとる。
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6
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生地を軽く丸め直して、手のひら大に伸ばしたビスケ生地で包み、形を整えてスケッパー等で格子状に３、４本ずつ線を入れる。
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7
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生地を天板に並べて３０℃で２０～３０分二次発酵する。（２倍が目安）発酵後グラニュー糖（分量外）をふりかける。
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8
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１７０℃で温めたオーブンで１０分、１５０度に下げて５分焼き、荒熱をとる。（焼き色がつかないようにオーブンを調節する）
コツ・ポイント
☆ ビスケ生地でパン生地を包む時に表面がひび割れないように、手でもんで生地を滑らかにしてから伸ばしてください。（ラップでビスケ生地を挟んで麺棒をかけると扱いやすいです。）
☆パン生地の底の方までしっかりと包み込んでください。
☆パン生地の底の方までしっかりと包み込んでください。
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