スタミナたっぷり！！我が家のとんかつ
レシピID:961683
家では定番のとんかつ。
外では見た事無いけど、スタミナたっぷりで美味しいです！( ^-^)b
外では見た事無いけど、スタミナたっぷりで美味しいです！( ^-^)b
材料 （ ３～４人分 ）
| 豚肉ロース | ４枚（６００ｇ） |
| ニンニク | ４０～６０ｇ |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| 小麦粉 | |
| 適量（２０～４０ｇ程） | |
| 卵 | 適量（２個） |
| パン粉 | |
| 適量（２０～４０ｇ程） | |
| 油 | 適量（５０ｃｃ程） |
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今回用意したのは厚さ１ｃｍ程の分厚いロース。
１枚１５０ｇ！切らずにこのまま作りました(^-^)
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2
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豚肉の脂身に切り目を入れる。
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3
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豚肉の両面に塩胡椒を多めに振り、薄切りにしたニンニクを豚肉に貼り付ける。
（１００ｇ辺り１カケ程度が目安）
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4
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１５分程放置。
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5
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ニンニクを付けたまま、
小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣を付ける。
（分量は目安なので、状況に合わせて用意）
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6
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※思い切って手で引っ繰り返したり押し付けて良く衣を付けた方が、案外ニンニクがはがれないです。
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7
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フライパンへ多めに油を入れて火を付ける。
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香り出し＆はげない様に、ニンニク面を下にして豚肉を入れる。
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9
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蓋をして弱～中火で５分、裏返して同様に５分揚げ焼きにする。
仕上げに強火でこんがりと両面を焼いたら出来上がり♪
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断面はこんな感じ。ニンニクが入ってるのが判るかな？
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翌日、カツ丼にしました。こちらもスタミナたっぷりです☆
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後日、ヒレ肉や肩ロースのブロックを切って、同様に作成。
つまり、肉はお好きにどうぞ☆(^-^ゞ
コツ・ポイント
◆ニンニクは、香り付けじゃなくてそのまま入ってるのが我が家風です(^-^)v
◆カロリー控える為に揚げ焼きにしてます。もちろん、普通に揚げても良いです。
◆⑫の通り、肉にこだわり無し。ニンニクさえ入っていれば分量も適当でＯＫです☆
◆カロリー控える為に揚げ焼きにしてます。もちろん、普通に揚げても良いです。
◆⑫の通り、肉にこだわり無し。ニンニクさえ入っていれば分量も適当でＯＫです☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/10
久し振りに豚カツを食べたくなって初挑戦。
店で並んでた分厚い豚肉ロースを見て、巨大豚カツを作る事に。(^m^)
作り方は、実家の母が作った豚カツを思い浮かべつつ作りました。
店で並んでた分厚い豚肉ロースを見て、巨大豚カツを作る事に。(^m^)
作り方は、実家の母が作った豚カツを思い浮かべつつ作りました。
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