レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(113品)
レシピID :961683
スタミナたっぷり！！我が家のとんかつ
家では定番のとんかつ。
外では見た事無いけど、スタミナたっぷりで美味しいです！( ^-^)b
外では見た事無いけど、スタミナたっぷりで美味しいです！( ^-^)b
材料 （ ３～４人分 ）
豚肉ロース
４枚（６００ｇ）
ニンニク
４０～６０ｇ
塩、胡椒
適量
小麦粉
適量（２０～４０ｇ程）
卵
適量（２個）
パン粉
適量（２０～４０ｇ程）
油
適量（５０ｃｃ程）
-
1
-
今回用意したのは厚さ１ｃｍ程の分厚いロース。
１枚１５０ｇ！切らずにこのまま作りました(^-^)
-
2
-
豚肉の脂身に切り目を入れる。
-
3
-
豚肉の両面に塩胡椒を多めに振り、薄切りにしたニンニクを豚肉に貼り付ける。
（１００ｇ辺り１カケ程度が目安）
-
4
-
１５分程放置。
-
5
-
ニンニクを付けたまま、
小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣を付ける。
（分量は目安なので、状況に合わせて用意）
-
6
-
※思い切って手で引っ繰り返したり押し付けて良く衣を付けた方が、案外ニンニクがはがれないです。
-
7
-
フライパンへ多めに油を入れて火を付ける。
-
8
-
香り出し＆はげない様に、ニンニク面を下にして豚肉を入れる。
-
9
-
蓋をして弱～中火で５分、裏返して同様に５分揚げ焼きにする。
仕上げに強火でこんがりと両面を焼いたら出来上がり♪
-
10
-
断面はこんな感じ。ニンニクが入ってるのが判るかな？
-
11
-
翌日、カツ丼にしました。こちらもスタミナたっぷりです☆
-
12
-
後日、ヒレ肉や肩ロースのブロックを切って、同様に作成。
つまり、肉はお好きにどうぞ☆(^-^ゞ
-
13
-
【2010/12/7追記】普通に挙げた方がニンニクがはがれ難いかも(^^；と言う事で、TOP写真変更ですm(_ _')m
コツ・ポイント
◆ニンニクは、香り付けじゃなくてそのまま入ってるのが我が家風です(^-^)v
◆カロリー控える為に揚げ焼きにしてます。もちろん、普通に揚げても良いです。
◆⑫の通り、肉にこだわり無し。ニンニクさえ入っていれば分量も適当でＯＫです☆
◆カロリー控える為に揚げ焼きにしてます。もちろん、普通に揚げても良いです。
◆⑫の通り、肉にこだわり無し。ニンニクさえ入っていれば分量も適当でＯＫです☆
コメント