人参のヒラヒラサラダ
レシピID:961946
人参のサラダです。前菜にもなりますよ！
材料 （ 約4人分 ）
| 人参 | 1本 |
| 玉葱 | １/4個 |
| イタリアンパセリ | |
| みじん切りで大さじ1くらい | |
| 生くるみ | 大さじ1くらい |
| ○粒マスタード | 小さじ2 |
| ○白ワインビネガー | 大さじ1 |
| ○レモン汁 | 大さじ1 |
| ○オリーブオイル | 大さじ２～３ |
| ○しお | 適宜 |
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1
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人参1本ははピーラーで薄く削る。大き目のボウルに入れて、塩を振りかけておく。人参がしんなりしたら、水気をよく絞っておく。
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2
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玉葱は薄く千切りにして、塩をまぶしておく。
しんなりしたら布巾で包んで流水でよく洗う。
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3
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イタリアンパセリはみじん切り、生のくるみはトースターで軽く焼木、大きいものは砕いておく。
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4
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③の人参と②の玉葱をボウルに入れて、粒マスタード、白ワインビネガー、レモン汁を加えて、よく混ぜる。
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5
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よく混ざったらオリーブオイルを半量加えて、さらによく混ぜる。様子を見て残りのオリーブオイルを加える。
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6
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味見をして、塩味が足りなければ少しずつ足す。
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7
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冷蔵庫でしっかりと冷やし、食べる時にパセリと胡桃を加えて盛り付ける。
コツ・ポイント
人参は好みで千切りでもいいです。食感が楽しめます。胡桃のほかにレーズンでも美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/10
デリありそうな人参のサラダを作りました。
入れると美味しいだろうな～って思うものを入れました。
入れると美味しいだろうな～って思うものを入れました。
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