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レシピID :961946
人参のヒラヒラサラダ
人参のサラダです。前菜にもなりますよ！
材料 （ 約4人分 ）
人参
1本
玉葱
１/4個
イタリアンパセリ
みじん切りで大さじ1くらい
生くるみ
大さじ1くらい
○粒マスタード
小さじ2
○白ワインビネガー
大さじ1
○レモン汁
大さじ1
○オリーブオイル
大さじ２～３
○しお
適宜
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1
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人参1本ははピーラーで薄く削る。大き目のボウルに入れて、塩を振りかけておく。人参がしんなりしたら、水気をよく絞っておく。
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2
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玉葱は薄く千切りにして、塩をまぶしておく。
しんなりしたら布巾で包んで流水でよく洗う。
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3
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イタリアンパセリはみじん切り、生のくるみはトースターで軽く焼木、大きいものは砕いておく。
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4
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③の人参と②の玉葱をボウルに入れて、粒マスタード、白ワインビネガー、レモン汁を加えて、よく混ぜる。
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5
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よく混ざったらオリーブオイルを半量加えて、さらによく混ぜる。様子を見て残りのオリーブオイルを加える。
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6
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味見をして、塩味が足りなければ少しずつ足す。
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7
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冷蔵庫でしっかりと冷やし、食べる時にパセリと胡桃を加えて盛り付ける。
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