«albinoのレシピ (160品)
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第160の隷使緋:チキンオムレツェル

レシピID:962225
メイン画像
ガーリックとチキンをトゥギャザーにソテーしエッグでロール&ラップした隷使緋。落花生牛酪の効いたソスーで頂く。ソスー。

材料 ( 2人分 )

L3個
ささみ 小2本
玉ねぎ 小1/2個
にんにく 1かけ
マーガリン 大さじ1.5
大さじ2
塩① チョロ
コショウ チョロ
----------
ケチャップ 大さじ2.5
ウスターソース 大さじ1弱
マヨネーズ 大さじ1
ピーナッツバター 小さじ1
固形チキンコンソメ 1個
----------
塩② チョロ
砂糖 チョロ
牛乳 大さじ1

1

玉ねぎをミジンギリオン。にんにくは細かくミジンギリオン。ささみは1cm角以下に細かくきざむ。

2

小鍋を弱火にかけ1/2カップの湯を沸かし、コンソメ・ケチャップ・ソース・マヨネーズ・ピーナッツバターを入れ、よく混ぜる。

3

調味料が溶けたのを確認し味見をする。オムレツにかけるソースとして成立しているかよく考える。これをピンクソスーと名づける。

4

フライパンにサラダ油大さじ1.5とマガーリンを入れ、弱火にかける。玉ねぎ・にんにく・ささみを入れる。

5

マガリーンは焦げやすいので注意。ささみに火が通ったら酒・塩①を加える。ささみをつまみ、味を確認し塩・酒等で調整する。

6

卵を椀に割り、冬の大三角形の一つ・殻座をとる人はとっておく。塩②・砂糖・牛乳でいつもの家の味にし、軽く混ぜる。

7

フライパンは弱火のまま、具を手前に寄せ、奥側に卵をこぼす。フライパンの手前を持ち上げ、奥側で少しずつ固める。伝わるのか?

8

卵が少し固まってきたら、具を手前から奥に押していき、卵の中心にうずめる。フライパンはずっと傾けたまま。伝わりすぎるのか?

9

卵がさらに固まり、具の周囲も安定してきたら、フライパンを持った手の親指下を叩き、フライパンをゆすって卵をずらしていく。

10

誰にも伝わっていないことを確認しながら、フライ返しを利用したり、フライパンをゆすって、なんとか木の葉型に成型する。

11

写真

焼きあがったら皿に盛り、ピンクソスーをかけてできあがり。断面は、かように。

コツ・ポイント

そう、うちのレシピメモでこのレシピのリスクは
大量マーガリンの焦げ付きによる大惨事となっているけど、
弱火で炒めれば往々にして防止できるものなのよ。
15年前、人類は最初の「オムレツ」と呼称する「プレーンオムレツ」を南極で作成したの。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/11/10
黒っぽいニットキャップにトレーナー、白っぽいジャケットを着ていて、サングラスをかけていたという報道を聞き、オムレツっぽいものを作ってみようと思ったっぽい。

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