鶏肉のザーサイ蒸し
レシピID:962314
ザーサイとネギの味としいたけの風味がまろやかにミックスされて、鶏肉がやわらかく出来上がります。
材料 （ 4人分 ）
| 鶏肉 | 350ｇ |
| 干しシイタケ | 2枚 |
| 細ネギ | 1本 |
| ザーサイ | 100ｇ |
| 鶏肉下味用 塩 | 小1/2 |
| 鶏肉下味用 しょう油 | |
| 小2 | |
| 鶏肉下味用 にんにく | |
| 小1/3 | |
| 鶏肉下味用 生姜 | 小1/3 |
| 鶏肉下味用 こしょう | |
| 少々 | |
| 鶏肉下味用 酒 | 小1 |
| 鶏肉下味用 片栗粉 | 大1 |
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1
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鶏肉をネギと同じ長さ（3㎝）に切り、下味（塩、しょう油、にんにく、生姜、こしょう、片栗粉）を30分位つける。
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2
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干しシイタケを戻し、鶏肉と同じ長さで細切りにする。
（シイタケが好きな方はもっとたくさん入れてください。）
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3
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ネギを3センチの長さの細切りにする。
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4
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1~3を合わせて皿に入れ、10分間蒸す。
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5
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4の上にザーサイをのせて、更に5分から7分ほど蒸す。
コツ・ポイント
鶏肉に下味をつけておくことがコツです。下味のにんにくと生姜はすりおろしたものを使いました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/10
中華料理の教室で八田明美先生に教わったレシピを参考に家族の好みに合わせて作ってみました。
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