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レシピID :963317
紫芋ようかん
ねっとり程良い甘さでおいしい♪
ヘルシーなおやつです。
ヘルシーなおやつです。
材料 （ ５人分程 ）
紫芋（正味）
４００ｇ
水
１９０ｃｃ
粉寒天
２ｇ
砂糖
５５ｇ
塩
ひとつまみ
牛乳
大さじ１
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1
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紫芋は厚めに皮を剥き、水に２０分さらす。
鍋に紫芋とひたひたのお水を入れ、芋が軟らかくなるまで茹でる。
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2
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茹であがったらお湯を捨て、熱いうちにフープロで潰します。（裏ごしすれば舌触りがより良くなる。マッシャーで潰すだけでも）
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3
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紫芋は水分が多いので、潰すとねっとりとします。
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4
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鍋に水と粉寒天を入れ中火にかけ、掻き混ぜながら煮溶かす。１分半沸騰させたら砂糖、塩、牛乳を入れ火を止め砂糖を溶かす。
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5
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寒天液に潰した紫芋を少しずつ混ぜていく。
（写真は三温糖使用のため茶色い液体です）
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6
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水に濡らした流し缶やお弁当箱などに流し入れ、表面を均す。
（我が家はお弁当箱にラップを敷いて使用）
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7
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冷蔵庫で冷やし固めたら、型から出して切り分ける。
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8
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普通のさつま芋でも作ってみました。
紫芋の方が意外とおいしかったです。
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