ふわんわりやさしい♪ハイジの白パン

ふわんわりやさしい♪ハイジの白パンの画像

Description

ハイジが美味しくてペーターのおばあさんのために隠しておいた白パン♪そんなふんわりやさしいレシピを目指しました。

材料 (6個分)

200g
砂糖
大さじ1
140g
水あめ(はちみつ代用可)
20g(大さじ1程度)
20g
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    【下準備】

    牛乳と水あめは一緒に計量し、レンジで人肌程度に温めて混ぜる。

  2. 2

    【計量・ミキシング】

  3. 3

    【一次発酵】
    2倍程度になるまで。

  4. 4

    【分割】
    分割6 

    ベンチタイム約10分

  5. 5

    【成形】
    丸めなおして卵形にし、真ん中にめん棒を思い切り下まであて上下に1センチ転がす。薄皮一枚残っている感じ。

  6. 6

    【2次発酵 】
    少し早めに切り上げる。

    オーブン予熱(できれば天板ごと予熱がよい)

  7. 7

    【仕上げ 】
    茶漉しで上新粉or強力粉(分量外)をふりかける。
    真ん中は積もりやすいので外側中心にふる気持ちで。

  8. 8

    【焼成】
    予熱200度 
    焼成140度15分程度

  9. 9

    ねちょっとした生焼けになりやすいので、うっすらと底面が色ずく程度まで焼いてください。

  10. 10

    焼色がつくときは、
    アルミホイルをかぶせるか、途中でスイッチを切って余熱焼成に。

コツ・ポイント

いくつか手持ちの白パンレシピがあるのですが、何度も作るうちに作りやすい分量にまとまりました。
水あめ効果で、砂糖を控えて焼き色がつきにくくし、翌日もふんわりしっとり(^o^)/

このレシピの生い立ち

ふんわり赤ちゃんのおりしみたいな白パンを作りたい、でも作りやすい配合で、ということでこのレシピができました。
レシピID : 965212 公開日 : 09/11/14 更新日 : 12/03/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23 (22人)
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るり菊
美味しくできました!また作ります!

ありがとうございます!

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ぐでたまま34
水飴を入れたパンを初めて作りました。おいしいです~~(^q^)♪

ありがとうございます!

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prince1128
少しだけ発酵不足だったけど美味しかったです♪リベンジします^^

ありがとうございます!

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ひろと^_^ママ
ふんわり〜(^^)期待通りに焼き上がりました♫

ありがとうございます!