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レシピID :965941
茄子巻きホタテの味噌照り焼き-アメリカ-
薄切り茄子をホタテに巻いてオーブンで調理。味噌入りこってり濃厚タレでおもてなしにもぴったりの一品です。
材料 （ 2～3人分 ）
茄子
1本
ホタテ
6個
サラダ油
適量
塩・こしょう
少々
味噌
大1
砂糖
大1
みりん
大1
酒
大1
しょうゆ
大3
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1
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茄子を縦方向に6枚の薄切りにします。ハケで両面にサラダ油を塗り、塩・こしょうします。
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2
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フライパンで両面焼きます。（焼き色がついてしんなりするくらい。）茄子をとりだし手で触れるくらいまで充分に冷まします。
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3
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ホタテを巻きます。巻き終わりが下になるようにサラダ油を塗った焼き皿にならべ230℃（450度）のオーブンで5分焼きます。
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4
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その間にタレを作ります。味噌～しょうゆの材料をすべてボールに混ぜ合わせ、3にハケで塗り再びオーブンで5分焼きます。
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5
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4の工程をもう一度繰り返せばできあがりです。
コツ・ポイント
焼き皿に残った汁とあまったタレを小鍋に合わせて煮詰め、茄子巻きホタテの上にかけていただきました。ホタテエキスと味噌照り焼きダレが濃縮されて、こってり深い味になりました。
このレシピの生い立ち
公開日：
09/11/14
中華風に仕上げることの多かった茄子とホタテですが、今回は照り焼きで純和風に仕上げてみました。ご飯のおかずにもお酒のともにもばっちりですよ。
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