塩麹さんでごぼうと鶏だんごの鍋
レシピID :966815
寒い夜に。。。
材料 （ ８号の土鍋 ）
| だし汁 | １.5ℓぐらい |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 味噌 | お好みの量 |
| ◎鶏ひき肉 | 250g |
| ◎塩麹 | 大さじ1/2 |
| ◎生姜の摩り下ろし | 大さじ1/2 |
| ◎ネギのみじん切り | 大さじ2 |
| じゃがいも（正味） | 100g |
| ごぼう | 100g |
| 白菜 | 200g |
| にんじん | 2㎝ |
| ぶなしめじ | 1株 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| ネギ | １本 |
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1
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ごぼうは皮むき器で薄く削ってさっと水洗いする（薄いささがきでもOK）
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2
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ネギ→斜め切り
白菜→食べやすい大きさに削ぎ切り
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3
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にんじん→お好きな形に
ぶなしめじ→小分けに
豆腐は食べやすい大きさに
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4
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じゃがいもは摩り下ろして◎印を加え粘り気が出るまで良く混ぜる
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5
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土鍋にだし汁を入れ沸騰したら、塩麹とみりんを加える
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6
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再び沸騰したら鶏だんごのタネをスプーンですくって落としていく
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7
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鶏団子が浮かんできたらごぼうを加えアクを取りながら煮る
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8
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味噌を半分だけ入れて残りの野菜も加える
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9
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野菜が煮えたら豆腐と残りの味噌を味を見ながら加えていく
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10
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写真は大根の葉っぱを散らしてあります
コツ・ポイント
＊味噌は二回に分けて入れること
＊鶏団子にゴマを入れても美味しいです
＊野菜はお好きなものを入れてください
＊鶏団子にゴマを入れても美味しいです
＊野菜はお好きなものを入れてください
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(5人)
たくちゃんありがとう♪牛蒡いい出汁が出て美味しいよね♡
塩麹マジックでお汁旨いよね♪あ～うりちゃん食べたい作って～
出汁がたっぷり出た汁で雑炊旨いだろなぁ掲載遅くなってごめんね
牛蒡っていい出汁がでるよね♪あいちゃんたくさんれぽありがとう
みるちゃんありがとう♪ごぼうからいい出汁がでるよね♡牛蒡らぶ
おぉーぞうすい美味しいそう♪今度、試してみますね！
作ってくれてありがとう♪1番れぽ嬉しい♡感謝です
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/16
フレンコりんが鶏だんごの中華風スープを鍋にしてたのを見て思いつきました♪
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味噌味で作ってみた(＊￣m￣)
姉妹品『白菜とぶた肉のごま味噌鍋♪』もよろしこ♡