【茸あんかけスタミナうどん】

茸は食べやすい大きさにきる。

かつおと昆布のだしと。酒、塩、醤油、みりんでうどんのつゆを煮立て作っておく。

にんにくは包丁の腹でつぶす。

万能ネギをきざんでおく。

フライパンに油をしき、ニンニクを炒め、香りがしてきたら茸全てを炒める。酒、砂糖、塩、醤油、みりんを入れ、とろみをつける。

うどんを器に盛り、つゆを入れ、３で炒め、とろみをつけた茸あんをうどんの上にのせ、万能ネギをちらして完成です。