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レシピID :966923

レンジで簡単♪手作りカッテージチーズ

カッテージチーズって簡単そうでなかなか上手に出来なかったりしませんか？この作り方なら簡単で失敗しませんョv(＾ー＾)ｖ

vegeful

材料（出来上がり量約１００ｇ）

牛乳

２カップ(４００ｃｃ)

お酢(レモン汁)

大匙２

食塩

小匙８分の１

■ チーズは１００ｇホエーは２５０ｃｃ出来ます。

1: 牛乳を耐熱容器に入れ５００ｗレンジで約５分、沸騰しない程度に加熱する。すぐにお酢大匙２を加えてかき混ぜる。

2: 混ぜていると乳清と固形分に分離してきます。笊にガーゼ又はキッチンペーパーを二重に敷き受け皿のボールに乗せて注ぎます。

3: およそ３０分～１時間でチーズとホエーに別れます。ボールに移し食塩を混ぜて完成です。

4: キッチンペーパーを新しい物に変えて包んで１日冷蔵庫で寝かせると濃厚な味わいになります＾＾

5: お塩は味付けだけでは無く余分な水分を抜いたりミルク本来の甘さも引き出してくれます。

6: カレーやシチューの煮込み水の半分をホエーに代えるとお肉が柔らかく仕上がります♪

7: ※乳清(ホエー)はそのままだと美味しく無いですがミネラル分が含まれているのでお料理やシュー皮等お菓子作りに活用出来ます。

8: アレンジレシピ
【イングリッシュマフィンdeマルゲリータ！】

レシピID965938

9: アレンジレシピ
【チーズサモサ】

レシピID1046051

10: アレンジレシピ
【和風カプレーゼ】

レシピID998662

11: イングリッシュマフィン×チェリーのコンフィチュール

レシピID1137572

12: お好みのジャムを乗せて。マーマレードがおススメです♪

13: リコッタパンケーキも作れます。

レシピID1310731

14: モモミズキさんの【洋梨と生ハムのお食事パイ】に使って頂きました。有難うございます＾＾
レシピID 1581169

コツ・ポイント

牛乳は調整乳や低脂肪乳だと固まりません。必ず乳脂肪３.６以上の牛乳を使用して下さい。お酢大匙１杯は表面張力で盛り上がる位です。少ないと固まらず多すぎると味が悪くなってしまいます。
賞味期限が近づいた牛乳の消費にも＾＾

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42件 (33人)

12/02/06

牛乳救済！こんなに簡単に作れて感動です～☆ケーキに使用しました❀

のじまさん

ケーキに活用有難うございます♡出産おめでとうございます！

12/01/22

半量で作りました♪パンにつけてばぁりうま∀〃

くーこたん

パンに合いますよね♬バリうまコメント嬉しいです*＾-＾*

11/12/26

ぅわ~簡単にカッテージが~!!作ってて楽し♬パンにもデザートにも

音々かーちゃん

楽しく作って頂き嬉しいです♪色々使って下さいな〜^^

11/12/14

簡単にできて用途沢山嬉しい♡バケットやサラダに美味しく頂きました

るるおか

色々活用して頂き嬉しいです♪素敵なお写真有難うございます＾＾

11/12/09

息子の離乳食に作ってみました、喜んで食べてくれました♪

YOSAKU

離乳食利用有難うございます♪息子さん喜んでくれて良かった＾＾

11/09/26

また作りました＾＾見えませんが中に入ってます☆

モモミズキ

レシピに使ってくれたんですね！嬉しいです＾＾パイ美味しそう♡

11/09/23

簡単と言われているｶｯﾃｰｼﾞ私は失敗ばかり初めて成功しました！

モモミズキ

嬉しいコメント有難うございます蜂蜜タップリで美味しそう♡

11/07/26

ジャムと混ぜて☆昼食がリッチになりました！おいしっ！

かなっちょママ

ブルーベリーたっぷりで美味しそうですね！有難うございます＾＾

11/07/25

子供と実験みたいに作れて楽しかった☆

はらぺこあおむし～

お子さんと一緒に作ると楽しいですね♪とっても美味しそうです♡

11/07/14

賞味期限ぎりぎり牛乳といえば、このレシピですね♪美味です

ゆらら１７

いつもリピして頂き嬉しいです。牛乳救済のお役に立てて光栄です

11/07/09

簡単にカッテージチーズが出来ました＾∇＾ゴチっす♪

戦うコックサン

作って頂けて嬉しいです♪美味しそうなつくれぽ有難うございます

11/06/19

初チーズ作り☆簡単で美味しくてびっくり！！リピします(^O^)

ユリル☆

とっても美味しそうなサンドですね！選んで頂き嬉しいです＾＾

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11件のコメントを読む

vegeful 2010年07月09日 14:31

早速コメント頂き有難うございますｍ＾＾ｍ

はい、まだシステムがよく判っていないので

「かも知れない…」レベルですが…＾＾；

そう言って頂けてとっても嬉しいです！*＾＾*

tearstar 2010年07月13日 12:39

☆;:*:;☆;:*:;☆ 祝♪話題入り“Congratulations":*:;☆;:*:;☆

拝見しましたよ～☆良かったぁぁ(〃^▽^〃)
こちらのﾚｼﾋﾟはﾚﾝｼﾞで簡単で　とても美味しいﾚｼﾋﾟですし。
（やはり　塩がポイントだわww）
もっといろいろな方に試して頂けるといいですよね。

他のﾚｼﾋﾟにも挑戦してみますね♪ではでは（o^_^o)ヾ

vegeful 2010年07月28日 20:20

tearstarさん

遅くなりましたがコメント有難うございました＾＾

お蔭様で話題入りすることが出来て、沢山の方に見て頂けました。感謝ですｍ＾＾ｍ

是非また遊びにいらして下さい(＾０＾)/

現在なかなか日記が書けないのですが
後日今まで作って頂いた方のレシピをご紹介したいので
tearstarさんのレシピもお借り致しますね＾＾

vegeful 2010年08月07日 21:42

＠iueaoiさん初めまして＾＾

この度はつくれぽ頂き有難うございましたｍ＾＾ｍ

そちらに伺ったのですがコメ欄を閉じられていたのでこちらで失礼致します。

ここのところ時間が取れず、掲載が遅れてしまい申し訳ありませんでしたｍ(_ _)ｍ

＠iueaoiさんは健康オタクさんなんですね＾ｍ＾

主腐も興味があってマクロビをちょっとづつお勉強中です♪

いつかそっち系のレシピもUPする予定なので良かったらまたチェックして下さい(＾-＾)/

＠iueaoi 2010年08月09日 09:33

～～新米主腐さま～～

はじめまして＾＾
わざわざありがとうございます☆

おいしいカッテージチーズが作れて嬉しかったの～ありがとうございました♪♪

マクロビ！！健康一番ですよね～～！！
レシピ楽しみにしてます＾＾

またお世話になると思いますので
よろしくお願いします☆

vegeful 2010年08月17日 21:48

＠iueaoiさん、コメント読んで頂き有難うございます＾＾

しばらく留守にしてしまい,お返事が遅れてしまいましたm(_ _)m

マクロビはもうちょっとお勉強したらレシピ出したいと思っています＾＾

是非、また遊びにいらして下さい(＾-＾)/♪

vegeful 2010年09月09日 23:33

cedさんへ＾＾

この度はつくれぽの掲載が遅れまして大変申し訳ございませんｍ(_ _)ｍ

沢山あるクックパッドのレシピの中から初れぽに選んで頂き有難うございます。

コメントもとっても嬉しかったです＾＾

感謝しておりますｍ(＾＾)ｍ

ced 2010年09月13日 21:46

新米主腐様

遅くなりましたが、コメント欄を拝見しました！！
初めてのつくれぽで掲載されたのを見て感激でした。
チーズが大好きで、でも買うのはちょっとお高い・・・
このレシピは簡単で失敗なしでした！
新米主腐さんのアレンジレシピどれもおいしそうで
迷ってしまいます。
素敵なレシピありがとうございました。

調理師試験合格おめでとうございます！！
ブログも拝見しに行きたいと思います♪

vegeful 2010年10月12日 22:11

まゆち☆さん

そちらにコメント欄が無かったのでこちらで失礼致しますｍ(_ _)ｍ

(コメント発見して頂けるかちょっと不安ですが…)

この度はつくれぽの掲載が遅れて申し訳ございませんでした(><)

まゆち☆さんのつくれぽ、ハートの器でとっても可愛いですね＾＾♪

有難うございましたｍ(＾＾)ｍ

良かったらまた遊びにいらして下さい(＾-＾)/♪

vegeful 2010年10月12日 22:15

cedさん

コメント書いて下さっていたんですねー！

発見が遅れて申し訳ありませんｍ(_ _)ｍ

何だか１つ１つがとっても嬉しいコメントで感激です☆

調理師のお祝いコメントも有難うございます*＾＾*

ブログの方はこちらよりも趣味に走った感じで恥ずかしいのですが。。。＾＾；

遊びに来て頂けたなら嬉しいですｍ(＾＾)ｍ

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このレシピの生い立ち

公開日： 09/11/16

小学生の頃カッテージチーズ作りにハマッていた時期がありましたが、何度作っても酸っぱくなり過ぎたり逆に固まらなかったりだった思い出があります。
あの頃のリベンジをすべく完成させた失敗しないレシピです！

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