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無塩バターを室温でやわらかくしておく。紅茶葉と牛乳を耐熱カップに入れ、レンジで45秒ほど温めておく。
小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。卵は卵白と卵黄に分け、卵白はグラニュー糖と一緒にメレンゲを作っておく。
やわらかくなったバターをヘラでクリーム状に混ぜ、砂糖、塩、卵黄を加えよく混ぜる。
①で準備した紅茶と牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。(分離しやすいので注意)。
一緒にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え混ぜ、さらにメレンゲを加えさっくりと混ぜる。
180度のオーブンで約40分焼いて出来上がり。。荒熱が取れたらラップに包む。数日後がしっとりして美味しいです。