レシピ検索No.1
詳細検索 |
レシピID :967458
★パイシート折り込みパン★
パイシートをパン生地に折り込んだらどうなるかなぁ～と思って作ってみました。
材料 （ 18cmシフォンケーキ型1個分 ）
強力粉
200g
砂糖
30g
バター
30g
塩
3g
水
90cc
卵
1/2個(残りはドリールに)
ドライイースト
4g
冷凍パイシート
2枚
-
1
-
ＨＢにパイシート以外のモノを投入し、一次発酵までする。
ドライイーストは所定の場所へ。
-
2
-
ベンチタイム15分。
そのときにパイシートを冷凍庫から出して解凍する。
-
3
-
ガス抜きして、綿棒でパイシート2枚分が挟めるくらいまで伸ばす。
-
4
-
パン生地にパイシートを載せ、挟んで端は閉じる。
綿棒で伸ばして3つ折りにする。
これを3回繰り返す。
-
5
-
スケッパーor包丁で細長く切り、２つ編みにして、バターを塗ったシフォンケーキ型に入れる。
(写真撮れば良かった)
-
6
-
霧吹きして、二次発酵30分。あたしはオーブンの発酵機能40℃で30分しました。
-
7
-
二次発酵後、ドリールを塗り、180℃に予熱したオーブンで25～30分焼いてできあがり♪
コツ・ポイント
折り込みシートはカチンコチンより少し解凍されてたほうが使いやすいです。
このレシピの生い立ち
公開日：
09/11/16
デニッシュっぽくならないかしら・・・？と思ってパン生地にパイシートを折り込んでみました。
デニッシュにはならなかったけど、バターたっぷりでおいしかったので、載せてみました。
デニッシュにはならなかったけど、バターたっぷりでおいしかったので、載せてみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント