フライパンでさばの味噌煮

さばは両面に塩を振って10分以上置き、出てきた水分をキッチンペーパーでとり、表に切れ目を入れておく。生姜は千切りにする。

フライパンに味噌以外の調味料と水を入れ混ぜ、鯖と生姜を加え、アルミホイルで落し蓋をし、火にかける。

弱めの中火で10分煮る。その間、アクがでてきたら取り除く。また、2～3回さばに煮汁をかける。