石狩鍋
堀 清戸
作り方
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1
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水にダシ昆布を浸しておく。
ジャガイモを4つ切りにし、ゴボウは斜め切りにして共に水に浸しておく。
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2
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ニンジンを短冊に切り、大根はイチョウ切りにする。
椎茸はを4つ切りにし、長ネギは斜め切りにする。
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3
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豆腐を8等分に切り、鮭は3等分に切る。
白菜は、食べやすい大きさに切る。
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4
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土鍋にダシ昆布とだし汁を入れ、大根、ニンジン、ゴボウを加えて煮る。
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5
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頃合いを見てジャガイモを加えて煮る。
ジャガイモが固茹で状態になったら豆腐、椎茸、白菜、鮭、長ねぎ、調味料を加える。
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6
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鮭が煮えたら、カイワレを添えて完成。
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コツ・ポイント
ジャガイモは、煮崩れしやすいので時間差で加えるようにしましょう。
食べるときに、七味を入れると美味しいです。
食べるときに、七味を入れると美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋の生鮭は、今が旬。
寒い季節なので、石狩鍋にしました。
寒い季節なので、石狩鍋にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
堀 清戸
