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レモンケーキ

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Description

スクエア型で焼く、爽やかなケーキ。
お好みのサイズにカットしてどうぞ♪

材料 （20cmスクエア型1台分）

●卵
3個
●きび砂糖
120g
★薄力粉
120g
★アーモンドプードル
30g
牛乳
60g
バター
40g
国産レモン（できれば無農薬）
1個
お好みで洋酒（グランマルニエ）
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    レモンは皮を薄～く削ぎ、みじん切りにする。
    果汁を絞り、種を取り除いておく。
    型にオイルをスプレーする。

  2. 2

    写真

    耐熱の器に、牛乳とバターを入れてレンジにかける（500wで40秒）
    スプーンで混ぜてバターを溶かす。

  3. 3

    写真

    ボウルに●の材料を入れ、湯せんにかけて泡立てる。(白っぽくもったりするまで)
    ※オーブンを180度に予熱開始※

  4. 4

    写真

    ★の材料をふるいながら入れる。
    1のレモン汁大さじ1とレモン皮・2のバター・洋酒を入れ、ゴムベラでサックリ混ぜる。

  5. 5

    写真

    粉気が全くなくなったら型に流し、底からトントン叩いて空気を抜く。

  6. 6

    写真

    180℃のオーブンで25分焼く。
    取り出して、1の残りのレモン汁を刷毛で塗り、再度180℃で5分焼く

コツ・ポイント

バターはゴムベラを伝わらせながら入れて下さい。
粉類をふるい入れる時は、なるべく上から落とすと空気をたっぷり含んでくれます。

このレシピの生い立ち

リスペクトする方に伺ったケーキ。
イメージしながら、分量を出してみました。
レシピID : 969404 公開日 : 09/11/18 更新日 : 09/11/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年2月28日
初れぽ
写真
みるくちん
香りがとっても良いですね♪さわやかで美味しく出来ました☆

初つくれぽ☆ありがとうございます。いい焼き色ですね～^^*

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こじまま
レモンケーキ
by こじまま