カリカリチーズとホウレン草のチヂミ

ほうれん草は塩を入れた熱湯で茹でて水に取ってさらしてアクを抜き、固く水気をしぼって約1cmの長さに切る。

ボウルで卵を割りほぐし、だし汁（または水＋顆粒だし一つまみ）砂糖、小麦粉を入れよく混ぜる。

ほうれん草を入れてグルグルよくかき混ぜる。小さな泡が出来てふわっとしてダマがなくなります。かつお節も入れてさっと混ぜる。

蓋をして焼き色に注意しながら中弱火で片面を焼く。裏返したら今度は蓋をせずにチーズがカリッとなるまで弱火で焼いてください。

※秘伝ピリ辛タレ：耐熱容器に酢・砂糖・コチュジャンを入れてレンジ強で約15秒加熱した後、醤油・ごま油・すりごまを混ぜる。

※お子様や辛い物が苦手な方には、コチュジャンを入れずにタレの砂糖を小さじ1.5にして手順6と同様にお作り下さい。