１週間で作る＝｢梅シロップ｣♪

保存瓶は熱湯消毒して乾かしておく。青梅は１個づつ洗い、ざるに上げなり口を竹串などでとり除いておく。清潔な布巾で１個づつ、水気をふき取る。

ステンレスの包丁で写真のように、梅の上下を少し切り取る。

【１日目：午前１１時】漬け込み完了…熱湯消毒した瓶に梅と５００ｇの砂糖を交互に入れて表面の梅が見えない様に砂糖で覆う。この状態で翌朝まで…

写真の様に瓶を斜めにした状態で位置を変えながら…一通り馴染んだら、砂糖２５０gを入れます。またこの状態をキープしながら同じ様にエキスと砂糖がよく馴染む様に何回も、何回も位置を変えながら正午まで作業をします。

【２日目：正午】梅のエキスは梅の量と同じ位まで上がります。今度は下に沈んだ砂糖を溶かす作業をします。

瓶を斜めにして底の角を一部を台に着けた状態で、押したり引いたり～ゴロゴロと転がす様に揺すりながら…（就寝まで）砂糖を固まらせる状態を作らないようにマメに作業をします。休ませている時にも斜めをキープ！⑤の様に…頑張れぇ～♪

【４日目：午前６時】砂糖の溶け残りは全くない為、瓶は立てたままでＯＫです。これからは１日３回位揺すってあげて下さい。香りは毎日チェック！甘酸っぱ～い良い香り♪

【４日目：午前６時】梅の状態です。気温が高いと発酵しますので注意！気になる時は瓶の蓋を少しずらしてあげましょう。

【５日目：午前６時】梅シロップはスッキリと透き通って、シロップの量もグッと増えました。

後２日我慢！できる方は気温が大きく関係しますので…１日３回必ず揺すって混ぜる事と香りのチェックは忘れずに…注意！注意！必ず守ってねぇ～♪

※瓶の中の梅は、カチカチ、しわしわで水分無し…とっても再利用できる状態ではないので、迷わず捨てます。