肉巻き凍み豆腐の画像

Description

凍み豆腐を豚ばら肉で巻いて、焼いてみました。少量の肉だけど、凍み豆腐にまで肉のエキスがしみて、全部肉に感じるかも。

材料 (2人分)

豚のばら肉(長い物)
適量
焼肉のたれ
適量
付け合せでブロッコロリー
茹でたもの適量

作り方

  1. 1

    凍み豆腐を熱めのお湯でもどす。
    戻ったら、ごく軽く水分を絞る(あまり絞らないようにする)
    1枚を6つに切る。

  2. 2

    豚ばら肉は凍み豆腐が2周するぐらいの長さに切る。
    凍み豆腐に肉を巻く。

  3. 3

    フライパンを中火にかけ、温まったら、肉巻き凍み豆腐を乗せ軽く焼く。その時油はひかない。

  4. 4

    軽く肉が焼けたら、焼肉のたれを少し多めに入れさらに焼く。何回か返してたれを肉に絡める。味がしみたら出来上がり。

コツ・ポイント

凍み豆腐は熱めのお湯でもどすほうが、食感が柔らかくなります。
戻した凍み豆腐は固く絞らず、あっさりと水気を絞るほうがパサパサしないです。

このレシピの生い立ち

家では凍み豆腐を生産しています。沢山ある凍み豆腐を利用して、若者にも好んで食べてもらうべく、肉を加えて作ってみました。
レシピID : 971276 公開日 : 09/11/20 更新日 : 10/11/30

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