肉巻き凍み豆腐
Description
凍み豆腐を豚ばら肉で巻いて、焼いてみました。少量の肉だけど、凍み豆腐にまで肉のエキスがしみて、全部肉に感じるかも。
材料
(2人分)
作り方
-
-
1
-
凍み豆腐を熱めのお湯でもどす。
戻ったら、ごく軽く水分を絞る(あまり絞らないようにする)
1枚を6つに切る。
-
-
-
2
-
豚ばら肉は凍み豆腐が2周するぐらいの長さに切る。
凍み豆腐に肉を巻く。
-
-
-
3
-
フライパンを中火にかけ、温まったら、肉巻き凍み豆腐を乗せ軽く焼く。その時油はひかない。
-
-
-
4
-
軽く肉が焼けたら、焼肉のたれを少し多めに入れさらに焼く。何回か返してたれを肉に絡める。味がしみたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
凍み豆腐は熱めのお湯でもどすほうが、食感が柔らかくなります。
戻した凍み豆腐は固く絞らず、あっさりと水気を絞るほうがパサパサしないです。
戻した凍み豆腐は固く絞らず、あっさりと水気を絞るほうがパサパサしないです。
このレシピの生い立ち
家では凍み豆腐を生産しています。沢山ある凍み豆腐を利用して、若者にも好んで食べてもらうべく、肉を加えて作ってみました。